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82点
極 煮干らーめん 大盛　にぼたま丼[ラーメン/醤油]
ラーメン愉悦処 似星（東京都練馬区）五寸釘なめ達磨坊主

日曜　１１時４５分
煮干の新店なので逝ってみた
煮干の負の部分を排除し、上層だけを汲み取ったようなクリアーな煮干の抽出感を感じるスープ
所謂、最近流行のインパクト型の煮干出汁の方向性とは違うが透いた煮干の旨味にみちてます
麺は中細ストレートでバッとしてながらしなやかさも感じる密度の詰まった麺
具材にツミレのようなモノが入ってるのが変ってるが、パサついてるのがチョット気になる
三つ葉が煮干スープと良く味が馴染み、麩が色合いが丼の中で映えます
丼の底に★型の幅広麺を切り抜いたﾓﾉが！
年中無休、夜中３時までやってるので使い勝手も良いので今度は「かっけつけ」逝ってみる
にぼたま丼は多分出汁を取った後の煮干を使った親子丼みたいな感じかな
想像してた以上にスタイルが違っていたので面白い提供方法だと思いました

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