深夜番をしている時に、仕事前に伺いました。20時頃。

ほんとは麺徳・上野の味噌希望だったのだけど、臨時閉店の為、こちらに。

時間が時間だけにお客さんが引っ切り無しに出入りします。

入り口付近が空き、そこに座る。

意外にも結構早く、5分ほどで配膳。

まずはスープから。

粘度が結構高めですね。で、豚骨を長く煮込んで煮だした旨味に負けないように味噌を強めに入れていて、塩分高めです。

味噌は白とも赤とも判断がつかない感じ。白みそ由来の甘み、赤みそ由来のエグミの両面がドッと押し寄せてきます。

しっかりとしたダシ感から強めの旨味、塩味、甘み、エグミがほぼ同時に口の中で渾然一体となるので味覚がフル稼働なんですよね。

麺は中太ナチュラルウェーブ麺。モッチリ感の中にやんわりとコシを感じます。

具材は豚角煮、メンマ、ねぎ、きくらげ。

豚角煮はやや脂が多く、ほどよく煮込まれプルプル。粘度のある味噌スープがコーティングされてしまっており、食べるのに気合が必要。

メンマも同じく、下味が味噌に消されている。

きくらげはあんまり入っている意味がないかな。

動物系のスープの粘度が高いとバランスとるためにどうしても味噌の分量を増やさなければいけなくなるし、そうなると後半戦クドクなってくるんだよね。

でも、一応、完食完飲です。

下調べもせず急遽入ったからオイラが悪いんだけど、動物系のスープが強く出ているお店の味噌らーめんって当たった試しがない。