高田馬場で乗り換えのついでに立ち寄りました。中本さんは初訪問です。
　まず、接客が非常にいい。客への声掛け、親切な説明、元気な声、笑顔と社員教育が行き届いていることを感じました。このレベルまですべての従業員を意識付けすることはなかなか大変なことだと思う。
　「初めての方に」と言われたこちらのラーメンを注文しました。
　煮野菜がたっぷり乗った味噌ラーメンです。辛さはあまり感じず。入門編ということなのでしょうね。
　違和感があったのは、野菜です。キャベツ、もやし、ニンジン、きくらげ、豚ばら肉がよ～く煮込まれたものがかかっているのですが、どうしたわけか野菜のえぐみが出てしまっています。軟らかく煮るのはいいと思います。高齢化の時代ですし、必要なことです。しかし、野菜のおいしさが感じられません。むしろえぐみが口中に残ってしまいました。初めてのラーメンですので、いつもこんな状態なのか、はっきりとわかりませんが。
　次回は、看板メニューである蒙古タンメンに挑戦します。