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「キャベツつけ麺」@ラーメン 大山家の写真880円。

初訪問。家系のこってり豚骨イメージで突撃したので、そのあまりにも魚介風味漂うスープにまず面食らってしまいました。また器も私のあまり好みではない小さめのもの・・・。

しかし、そんなイメージを拭い去り、一啜りしてみると・・・ん〜〜〜これはこれでいいじゃない!!。

店が特にアピールする濃厚豚骨スープ、そしてそれに負けないぐらいの醤油魚介ベースのパンチ力。甘みを多少含むスープは存在感抜群。熱々で供されました。
またそんなスープは太麺に良く絡む。太短麺はのど越しに難があるものの、そんな繊細な感覚を追求するまでもないボリュームとムッチリ食感にこちらも満足である。
そして大量のキャベツの存在感。下手したら油っこいしつこさを感じてしまう・・・かもしれないスープの突出感を見事に丸めこむ役割を果たしてくれています。

と、全ての役者がバランス良く、そして高いレベルで融合されているつけ麺でした。・・・あっ!そ〜だ・・・、チャーシューだけはちと残念賞・・・。
しかしながらも、スープ割りはほうれん草追加投入で完飲でした。

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