今年２回目の単独信州ラーメンツアーの２杯目はこちらでいただきましたが、国道19号から少し脇道へ入った場所で店の外観が遠目に分かりにくい感じなので、最初そのまま前を通り過ぎてしまいました。

店に入ったのが14時過ぎということで、先客は２～３人程度で昼間の最後の客になったようです。店内に入った瞬間「うわっ魚臭っ」と思いましたが、先ほどの「きまぐれ八兵衛」の豚骨臭さといい勝負のようで、非常に期待が高まります。メニューには魚介しょうゆラーメンの鯵 鰯 鯖とそれらの増強版の鯵Ｗ 鰯Ｗ 鯖Ｗのほかちょもつけ麺や期間限定というちょもラーメンというのもありましたが、今回はこの店の売り？である濃厚な魚介風味を味わうことにして、鯵 鰯 鯖の三択でも迷いましたがなんとなく直感で鯵Ｗにしてみました。

注文から10分前後くらいで背の高い、いわゆる逆富士形の丼が出てきました。淡口の醤油を使っているんでしょうか、スープの色は黄土色に近く、背脂が全面に浮いていますが、量的にはさほど多くはなさそうです。具は青いネギに白髪ネギ、太いメンマと大きめのロールチャーシューと海苔です。
まずは適度な茹で具合の縮れた中細麺から食べ始めましたが、麺とスープの絡みがよかったようで、一口目から鯵の濃厚な旨みと強烈に香ばしい匂いに圧倒されました。当然醤油の味もあるはずなんですが、ほとんど鯵の風味の印象しか残らないくらいでした。ただ、食べ進めるうちに丼の底にあった大量の魚粉が麺に絡んできて少々粉っぽく感じたので、次回はＷにしないで食べてみたいと思いました。帰り際に「あの香ばしさって何なの？」と聞いてみたところ「燻製にした鯵節からあの香りが出る」というような説明があったので、鰯と鯖の場合もそれぞれ香ばしい(強烈な)匂いが期待できそうです。これでまたリピートしたい店が一つ増えました。(本年45杯目)