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醤油ベースで、にぼし、かつおといった魚介が中心。それにいくらか豚骨？などの動物系の香、それに野菜や果物の甘味をふっと感じさせる粘度のあるスープ。塩味と甘味のバランスがよく、完成度がかなり高い。麺も食べ応えがあり、魚粉やノリがつけられているのもいい香りを醸し出している。スープとのからみもよい。総合的に、かなりおいしいです。この間ラーメンを食べにきて、あまり好きなタイプではなかったんで期待半分、不安半分だったんですが、つけ麺は繰り返して食べたい味です。まだ手際が悪いのか、茹でに時間がかかるせいか、少し回転が悪いんですが、これまでどちらかというと不毛の地であった戸田界隈にいい店ができてくれてうれしいです。
ルドルフ
なは
takesix
指定暴食団
もな
kaz-namisyusa
麺も食べ応えがあり、魚粉やノリがつけられているのもいい香りを醸し出している。スープとのからみもよい。
総合的に、かなりおいしいです。この間ラーメンを食べにきて、あまり好きなタイプではなかったんで期待半分、不安半分だったんですが、つけ麺は繰り返して食べたい味です。
まだ手際が悪いのか、茹でに時間がかかるせいか、少し回転が悪いんですが、これまでどちらかというと不毛の地であった戸田界隈にいい店ができてくれてうれしいです。