Item: 麺や 七彩 東京駅
Rating: 75
Author: じゃい(停滞中)

75点

3/27、シャッターズ！
この日は朝早くからお出かけ。その途中で普段はやらない朝らーをやっちゃおうかなと思い東京ラーメンストリートへ。いったはいいが、今朝らーをやっているのは六厘舎とここだけ(汗)。朝から六のほうは厳しいかなと思い、こちらを選択した次第。ちなみに六のほうは朝から行列を形成していた(汗)
こんな朝早くから製麺やらいろいろやってきてご苦労さんという感じ。スタッフは製麺の方も含めて男女3名といったところか。その女性が暖簾をかけて定刻どおりに開店。早速券売機に向かいメニューを閲覧。
すると、その傍らに別の案内があるのだが、そこには朝限定なる文字が。基本をいただいておくのがいいかなとは思っていたが、それほどきついものでもないだろうというのとせっかくだしと思い、(朝限定)もやしそば(700円)のボタンを押す！チケットを女性店員に渡して奥の厨房に近い席を案内されて着席。
厨房は見えないが、中から垣間見える炎やいためている音などを楽しんでいるところに女性店員によって着丼となった！

［案内］　http://photozou.jp/photo/show/1771915/173013700
［卓上］　http://photozou.jp/photo/show/1771915/173013668

トッピングは炒められたもやし、にら、豚肉。にらと豚肉は量は少ないがそれぞれ効果と味わいを発揮している感じ。もやしは主役だけあってたんまり入っていて、しゃきっとした食感もよく、味付けされている分おいしくいただける。

スープはあっさり目の醤油。こだわりの醤油が使われているようで、朝からいただいてもきつくないものにうれしいもの。にんにくも入っていない分よろしい。油は炒める際のものに由来しているので仕方ないが、おそらくごま油を使っている分落ち着いていてよい。鶏中心のだしが程よく効いていて、端麗派のものにはうれしいもの。やさしい味わいになっていて程よいうまさなので、なんともありがたいもの。

麺は縮れた太目の平打ち麺といったところか。喜多方を意識したような麺はコシはもちっとしていてよい。のど越しはするりつるりといけてよい。絡みは縮れている分ほどよく乗ってきている感じ。麺量は140gくらいだろうか。器が大きくはないので見た目はちょっとだまされるが、実食からそれほど多くはないと思う。風味もよいもので納得。

お値段が張るのはちょっと引っかかるが、ショバ代と早朝手当てと考えればある程度納得できる感じ。総量は決して多くはないが、朝にいただく分としては味も含めて十分。落ち着いていただけるものに満足さえできてしまうものだった。この限定はいつまでやるかわからないが、気になる方はいただいても損ではないかも？