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醤油専門店の中華そばが出来たと聞いてさっそく行ってみた。中華そばと聞くと船橋にある赤坂をイメージしたが、魚介系は全く入っておらず、昔ながらの中華そばたが、懐かしいような今風のような、何とも深みのあるスープに仕上がりである。チャーシューを醤油で煮込んでいるとのこと。若干浮いている背脂的なものは、バラ肉の脂を醤油で煮込んで残ったゼラチン質なので胸やけはしないと店主が説明をしくれた。このこだわりが、どれだけのお客に受け入れられるかわからないが、私的にとても美味しく満足な一杯であった。
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チャーシューを醤油で煮込んでいるとのこと。
若干浮いている背脂的なものは、バラ肉の脂を醤油で煮込んで残ったゼラチン質なので胸やけはしないと店主が説明をしくれた。
このこだわりが、どれだけのお客に受け入れられるかわからないが、私的にとても美味しく満足な一杯であった。