訪問のきっかけ：ＲＤＢ記事
月曜／遅い夕食
天気：曇りのちみぞれ
混雑度：先客５人(奥の部屋は不明)
ジャンル：宿題店

醤油･塩で人気のせたが屋 本店／ひるがおの系列店との事で興味を持っていたお店に訪問。

店内は明るい食堂といった感じで、カウンター４席と残りはテーブル席です。この時間お店は男性店員さんと昔お姉さんだった人の二人体制で対応。
今回はつけ太（つけめん）を注文。つけ太は１０分程度かかりますとの但し書き有り。ほぼその位の時間を待って注文品が到着。

麺は薄い茶色がかった平太麺で、一口噛んで見るとすごい歯応えの強い感触に驚きです。
次にスープを一味と思い箸を入れると、表面に薄く固まった様な皺の層が出来ていました。これは温度が下がった時に出来る油膜の薄い層ではないかと思います。
そのスープを口に含んでみると、かなりな塩辛さの中に強い魚介風味が感じられます。案の定温度は低いです−ちょっと残念。

具は小さなバラチャーシュー数片、大きなメンマ２個、ナルト、小ノリ、にネギが少々それにクーポンでの味玉です。

早速麺をスープに漬けていただくと、すごい腰の強さです。何度も噛まないと消化出来ないと言う感じで美味しさが満喫できます。
バラ肉のチャーシューは味付けも良く美味しいです。メンマは渡なべ系で使われている様な大きさですが色はそれより薄いです。やはりボリュームが有り、かじりの感触が良いです。

最初に感じたスープの冷め具合はあまり気にならずに、３００ｇと言う十分な量の麺を最後までいただきました。
それまで気が付きませんでしたが、スープの底には細かな挽き肉が入っていました。

最後にサービスの味玉をいただきましたが、黄身がトロリで味付けも大変良かったです。普通はトッピングをさけ基本のラーメンでまず評価すると言う方針の為、玉子の経験は少ないのですがこれは上級の出来と感じるものでした。

最後にスープ割をお願いしましたが、殆んど薄まった感じはなく塩っぽさがきつい為３分の１ほど飲んでご馳走様としました。

ＲＤＢ参加前の話ですが、せたが屋 本店やひるがおは好きで複数回訪問していますが、それ以降の展開店である豚骨世界 大大 やせたが屋 品川店の前身【せたがや雲】は個人的にはいずれも高い評価にはなりませんでしたが、ここも同様で更なる改良が求められる気がしました。

次回も味玉付きクーポンを利用出来 更に“スープ味薄め”で注文出来れば、納得出来るＣＰではないかと思います。