4月の平日11時半頃に訪問しました。
初訪問です。
先客2名、後客は3名ほどでした。

オープン後、気になりつつも訪問できなかったのですが、
ようやく訪問出来ました。

中村橋は初めて訪れた街でした。
駅前の商店街を歩いて行くと、3分程度で到着しました。
お店に入ると、目の前が食券機でした。

かっけつけ麺にするか迷うも、初志貫徹で
煮干しらーめんにしました。
カウンター席に座り、しばし待ちました。

調理風景を見ていると、しっかり丁寧に
作っていますね。スープを小鍋で温め、
どんぶりもしっかり温めています。

麺はテボで茹でているのですが、
湯切りするときは平ザルを使っていました。
そんな調理風景を観察していると、
注文の一杯が到着しました。

見た目は非常に綺麗ですね。
デフォルトのらーめんながら、
具は5種類乗っかっています。
チャーシュー、海苔、お麩、三つ葉、つみれ
そして底に隠れているのですが、、、
星形の麺が入っています。

まずはスープから頂きますと、
塩分は控えめながら、煮干しの味がグッと来ます。
昨今の濃厚タイプとは異なり、
エグみは少ないです。
そして、昆布の出汁もしっかりきます。
動物系は感じられなかったです。
鶏も豚も入っていないように思われます。
表面にはほとんど脂もなかったです。

そして麺は、加水率少なめの硬めの麺です。
デフォルトでもかなり歯ごたえがあります。
麺の味が強いわけではないので、
スープを邪魔することはないです。
麺量は150g位だと思います。

具の中でもチャーシューはしっかりした味でした。
つみれ（軟骨入り）は、思いの外味わいがなく…

なんだかんだであっというまに完食し、
スープも飲み干してしまいました。
非常にレベルは高いお店ですね！
食後30分くらいは、口の中は煮干しを
直接しゃぶっているような香りが残っていました。

味は良かったのですが、2点ほど気になるところが。
お店の作りと卓上の煮干し入りの酢です。
これだけ良い味を提供するのですが、
お店の作りが普通すぎる感じです。
インテリア等に全くこだわりがないところが、
お店に対する思い入れの低さに見えてしまいます。
地元に根付くお店なら問題ないのですが、
遠方からの来客にはちょっと拍子抜けかなと。
また、卓上の煮干し入の酢は、
どのように使うかわかりませんでした。
少なくとも、らーめんには不要な調味料でした。

次はかっけつけに挑戦してみたいです。