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「イカにぼ塩(750円)」@麺屋 玲の写真3月28日(木)13時15分頃訪問。先客1人。後客なし。

時々玲さんのブログをチェックしているのですが、仕入れの関係で烏賊ニボを一時休止予定とのこと。
実はまだこちらの元祖烏賊ニボをいただいたことがなく、最優先課題として伺ってきました。
午前中いろいろあって、「ストレスが、もももをダメにする♪」とミニスカウエイトレスの歌声が聞こえてきたので、ストレス発散も兼ねております。

さて、お店につくと、相変わらずハンチング帽の似合う店主が切り盛り中。
券売機で表題の食券と、久々にTKGの食券を購入して、カウンター席へ


程なくしてご対麺です。

自身、烏賊ニボは入谷の晴さんの限定、水戸のむじゃきさん(同行者の味見)の限定に続く3杯目。
レギュラー提供&元祖はこちらですが、その実力は「烏賊」に。


まずはスープから。


完全に香りが烏賊ですねぇ。ダイレクトに伝わってきます。
塩の割に、外観が赤黒っぽく、烏賊のエキスからの色合いなのでしょう。
突き抜けたウマさと言うよりは、烏賊のうま味を上手に引き出している感じ。
他の2杯よりも、烏賊らしさが出ていると思います。


続いて麺を。

平打ちな中太に近い麺は、ちょうどいい茹で加減。
パツン系な麺ではなく、ツルモチ系と言った感じの麺です。
麺量は150g位。


具材は、チャーシュー、烏賊、刻みネギ

チャーシューはバラブロックで、可也厚めなもの。
思わぬボリューム感が嬉しいところ。
そして烏賊。
蛍烏賊の煮干が程よい食感。
噛むほどに、うま味が出てきて、酒のつまみにも合いそうな一品。


更にはTKG。


初めていただいた時は、殻の内側が青っぽいものでしたが、今回は既に割ってくれて小鉢で提供。
確か、幾日か前のブログ告知で、もう一種類の卵に変更されていたような記憶があります。
この卵も黄身が濃くて美味しいです。ごはんもいい炊き加減。


最後に烏賊ニボのスープを飲み干して、完飲完食。


元祖烏賊ニボをようやく堪能することが出来ました。

先輩方もおっしゃっていた通り、常習性のある味わいですね。
休止になってしまうのは寂しいですが、またレギュラー復活して欲しいです。
そして、これからも店主のチャレンジは続く・・・
面白メニュー、楽しみにしております。


ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 22件

コメント

どうも~

イカニボ休止は残念ですよねぇ…
いつかの復活を心待ちにしましょう。
とりあえずレギュラー化したチーユ油そばを試してみたい~w

ペンギン軍曹 | 2013年4月8日 22:02

こんばんは!
烏賊は食べたことないです。
私も好きだろうな~

あらけん | 2013年4月8日 22:08

おばんす!

ん?イカにぼ?
これ、いかにも!(←シャレw)
なぜ休止なのか・・
次回のオモローメニューに期待ですね♪

ももたろう | 2013年4月8日 22:29

どもですw

烏賊ニボもなんか流行ってますねw
まだ食べたことないので食べてみたいですわ^^

taizoff(ダイエット中) | 2013年4月8日 22:31

こんばんわ。
イカニボって食べたことがないんですよね。
興味深々・・・

ピップ | 2013年4月8日 23:04

ども。
烏賊ニボいいなー。またむじゃきで食べたい!
栃木では無いんですよ。
吉田のマスターとあっちゃんに頼んでみよう!

そうた | 2013年4月9日 05:40

こんにちは

 烏賊ニボ美味しそうですね~
 イカないとイカんな~
 でも休止ですか~
 カマスでもカマしときますか~
 しかし、遠いし大宮からアクセス悪い。。。

voice50 | 2013年4月9日 12:32

こんちくわ~。

休止ですか。
残念ですwww
食べに行きたかった^^;

富士山 | 2013年4月9日 16:13

コレ食べたな・・・

んでも、イワシ煮干しが
食いたいんだよぉ~

こんばんは.
イカは近頃の流行でしょうか.一度食べてみたいです.茨城県北にもチャレンジしてくれるお店があると良いんですが.

Paul | 2013年4月9日 21:05

どもー。

あれ?こちらレギュラーでイカニボ食えると思ってたのに……。
様々な面白メニュー,もうちと長い期間やってくれるとうれしいんですがw

Ra.Ibasen | 2013年4月9日 23:53

ペンギンさま

先日秋刀魚カレー目当ても売りきれ。
代わりにチーユそばいただきました。


あらけんさま

ここのイカにぼが、一番ストレートにいかを感じました。
って、イチカワさんのは未食ですが・・・


ももたろうさま

何だか、形の悪いものが多く混じっていて・・・
出汁を取るだけなら良さそうですが、身もトッピングされてますし、
妥協しない店主が良いですね。


taizoffさま

今まで通りの材料が入れば、復活すると思います。
つくばの名店でもどんどん取り入れてくれたら・・・


ビップさま

結構限定で提供してくれたお店ありますが、まだまだ希少ですよね。
また食べたい一杯です。

ももも | 2013年4月10日 04:24

そうたさま

栃木でも是非展開して欲しいですよね。
とちせんさんの名にかけて、働きかけてくださいませ。


voiceさま

鯛にぼも食べてみたいのですよね。
カマスとか・・・でも大宮からは大変ですね。


富士山さま

船橋からも結構遠いですしね。
結構いかが強くて、いい一杯でした。


塩のじっちゃんさま

イワシも美味しそうですよね。
つくば喜元門さんのも美味しかったです。


Paulさま

むじゃきさんの限定は群を抜いて美味しかったです。
是非また食べたいです。県北でも提供して欲しいですね。


イバセンさま

前述のとおり、材料が元に戻れは再開されると思います。
しかし、突発的な限定も多く、コンプは厳しいですね。

ももも | 2013年4月10日 04:30

おはようございます~

あら・・・
休止ですか。。。
ザンネン~先駆者なのに・・・

らーめんじじぃ | 2013年4月10日 09:17

らーめんじじぃさま

そう、残念ですよね。何とか食べれて良かったですが。
また復活するのを待ちましょう。

ももも | 2013年4月10日 20:16

毎度~

コメつけたつもりでおったわ~w

イカニボ元祖が休止はアカンで~
超ニボ、再開してほしいわ~w

アカンな~同好会 | 2013年4月16日 22:52

アカンな~さま

休止はアカンですよね。ギリ最後にいただけました。
でも、外観の悪いのを取り除いてやろうかな。って言ってました。
麺屋 霊の影響大きいですから・・・

ももも | 2013年4月16日 23:05