ついに越谷に美味いラーメン屋さん出現か？

４月７日までつくば研究学園の方に出稼ぎに行って全身筋肉痛な自分
動いてすぐ筋肉痛ってまだ若い証拠なんでしょうか（笑）
でも、これじゃ明日から仕事にならず…行きつけの接骨院に その前に腹ごしらえ？
ちょっと気になっていたこちらのお店にGo！

越谷市役所前にあるこちらのお店 RDBでも既にレポされ高評価ですね
３月２３日OPEN 現在は１５時までの営業のようですが、今後は夜営業とか…
看板に自家製麺とあります 店舗入口横には製麺機がありますね
スタッフは店主さん含め３名 店内も落ち着いた感じでいいですね
先客にはブロガーぽいリーマンさんが携帯で店内をパチパチ…まぁいいんですがね（苦笑）
メニューは醤油と塩の中華そばで共に無化調との事 迷った挙句表題を口頭で注文します
理由は後程で…ちなみに大盛は無料との事です

約１０分程でお出まし〜
カウンターに置いた瞬間、丼から海老の香りが鼻から入ってきます 花粉症じゃなくて良かったです
ではいただきます

まずはスープからです
蓮華で掬って口に含むと鶏ガラベースで優しいんですが、魚介類がドスンって来るんですよね
特に海老が…甘海老ですね それにはまぐりなどの貝類も…無化調なんで素材の良さが良くわかります
説明書きには淡路島産藻塩を中心に天然塩を独自の配合で作った返し、甘海老、わたりがに、真イカ、あさり、ムール貝、はまぐりのうまみを節系の出汁、鶏ガラの出汁に引き出しあっさりしながらも豊かな余韻を残し…とあります これはなかなかいいですよ

麺です
中細なほぼストレート麺です 手もみ麺なので緩やかなウェーブが…麺量は１６０gです
もしお腹に余裕があれば、大盛＋５０gも同一料金で食せます
硬めの茹で加減で喉越しも良く、小麦の香りが口の中で広がります これまたなかなかいいですよ！
店名のこむぎも麺への拘りからでしょうかね スープとの絡みも抜群です

具材です
えっ！アスパラの肉巻きですね これはラーメン屋の具材で初めて見ました
その他は…
鶏チャーシュー、穂先メンマ、白髪ネギ、ねぎ、味玉、青海苔、柚子の皮とかなりの大盤振る舞いです
しかもねぎですが、パセリ？と思ってしまうくらいの微塵切りなど丁寧な仕事をされてます
でも…味玉は普通でした

全体的はかなり完成度の高い丼かと思いますね
現在は昼の部のみの営業ですが、夜の部営業となるとあともう一つの柱が欲しいかと
大和製麺所ラーメン学校をご卒業されたとの事です
スープ、麺、丁寧な仕事など非常に好感も持てますし、今後にも期待大ですね！
あっ何故塩に…その理由は肉巻きアスパラを食したかったからです（笑）
次は醤油で…連食…しませんよ 自宅から割りと近いんで

開店祝いと今後に期待を込めて＋３点加点をさせていただきます
ごちそうさまでした(^^)