ウーシャンローメン950円。2013/4/10(水)、19:00頃訪問。
久しぶりの桂花ラーメン。客入りはチラホラ。
卓上、辣香(ラーシャン)、ラー油、醤油など。
お冷はプーアル茶でいい。

塩豚骨にマー油。温度は熱め。
醤油は使っておりませんと壁書きにあるが、醤油っぽさもある。
マー油でそう感じるのだろうか。
前半、コクが足りずもの足りなさがあったが、後半から味がしっかりしてくる。
終盤は若干しょっぱめに思えるくらい。
たまにこういうこと(店)があるが、マジでしっかりと混ぜてから提供してほしい...
最初からベストで味わえないと、すごく損した気分になってしまう。
スープを飲んだ後に豚の臭みがフワっと漂うのは非常にいい。
個人的にはもっと臭いほうが好みではあるが、このくらいが一般的には限界なのだろう。

麺は中細ストレート。
スープの持ち上げなかなか。
博多ラーメンの麺のような粉っぽさは感じない。
芯が残らないくらいの硬さ。外側はしっかり火が入っている。
一般的には硬めの部類に入るが、豚骨ラーメンだともっと硬めのほうが好み。
硬めコールすればよかった。

秘伝のたれに浸けられたらしい豚肉肩ロース。
ディスプレイ写真はもっと厚みがあった気がするが、かなり薄い。
これで250円はＣＰ悪すぎる。
若干カリっとはしているが、サクサク感なし。
スープに少し浸かると、すぐにカリカリもなくなってしまう。
胡椒の香りと、下味に味噌っぽさ(？)を感じる。味は美味い。

茹で卵は普通(覚えていない)。
メンマ普通。茎ワカメ食感良し。わけぎ合う。
キャベツは芯の部分も入っているが、甘みがスープと合って美味い。

後半にラーシャンを投入。
あまり辛くないが、一味加わって良い。

スープ完飲。
疲れやらストレスやら凹みやらで細かいところをあまり覚えていないが、臭い豚骨が少ないので桂花ラーメンはやはり貴重な存在。
肉のＣＰとスープのムラで若干減点。