2013.4.12
　新宿オペラシティのコンサートに行く途中。ここに立ち寄り。居酒屋が立ち並ぶ一角にこのラーメン屋が佇む。
　４回目かな。もうちょい来ているような気がするが。早速ビールを注文し、ワンタンメンを注文。後ろの壁を見ると辛い担々麺がメニューにあるようで、それは食べたいわ～。

　常連サラリーマンたちがみなさんヤキソバを注文する中、私はビール飲みながらワンタンメンの待ち。小さめの羽釜でお手製の麺とワンタンを茹でます・・・が、あれっ、他の客が注文したラーメンの麺と一緒に茹で始め一緒にドンブリに入れたのに、そちらをお運びしてからしばしのワンタン茹であがりの待ち。おいおい、麺が伸びないのか？とちょっと心配。

　先に麺をドンブリに入れておいて時間差でワンタン入れ。

　さあ、これが美味いんですよ。いつも麺に舌鼓打っているのですが、今回のスープが美味い。
　あっさり醤油の趣きでいながら動物色もしっかりと打ち出し、若者相手にも対応している。塩気・旨みは順当で的中。麺がいつもと比べてやっぱり軟いかなと思いつつ、ダレずに多加水の舌触りが最終章まで保持。

　メンマはやや甘め、チャーシューは見かけより柔らかいし、冷めていないってのだけでもなんか凄いことのように思えるよ。それにラーメン450円にプラス100円でワンタン入り。
　このワンタンはひき肉が凝縮したタイプで、そのアンはスープと肉の関係が絶妙に良いし皮の薄さもなかなかでチュロチュロしている。

　今日はご主人が作ってくれました。前回ラーメンを作ってくれたおかみさんは奥で麺をモミモミお仕事。
やっぱり、ご主人が直接作ってくれるラーメンは全然違う。感謝。