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78点
アブラソバ[汁なし/その他]
三ツ矢堂製麺 高田馬場店（東京都新宿区）ブタゴリラ

麺自体の味が非常によく頻繁に通っているこの店だが、最近特に気に入っているのがこの「アブラソバ」。
ブームから10年経ち、またよく見かけるようになったこのメニューだが、この店の「アブラソバ」は900円と少々高価ながらもあえそばの理想形を体現している。

まず当然のことながら麺の出来がよい。
表面がきれいなコシのある麺は、それ自体に風味があり、基盤をしっかりと固めている。
油とタレは非常にマイルド。
一緒に供される酢とラー油をかけ回していただくと、ちょうど良いバランスになるように作られている。

具の主役は細切れのチャーシューとナルトだが、それぞれあえそばの具として十分な働きを見せている。

つけめんが美味い店だが、実は一番のお勧めメニュー。

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 2件

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