今年の２月に店主が替わり、それに伴い屋号も変えたが味は引き継いでいるそうだ。

弱縮れの太麺はコシがあってムッチリ、モチモチッとした食感が特徴の小麦の風味を感じる美味しい麺。
自家製だそうで、麺量はデフォでも180ｇと十分すぎるくらいある。

スープはホンワカと魚介が香る醤油トンコツだが、カツオ節のような上品な風味ではなく、サバ節か宗田節のようなワイルドさが感じられる。
一方のトンコツ濃度はそれほど高くないので、アッサリとした味わいで飲みやすい。
初めのうちは十分と感じた旨味や魚介の風味が、食べ進むにつれ徐々に薄らいでいくのは無化調らしいか。

肩ロースのチャーシューはしっとりと軟らかく、肉の旨味も十分に残っていて味は言うことなしだが、ペラペラと薄くボリューム感に欠けるのが難点。
味玉は味が少し濃すぎるが、半熟の黄身が濃厚な味わいで好み。
太っとい４本の極太メンマは、ジャギジャギと繊維を断ち切る感覚が楽しく、特有の風味もある。

若い店主が元気よく頑張っている姿は清々しい。
つけ麺や魚介を抜いて牛脂を加えた濃厚ラーメンもあるので、しばらく時を置いて再訪したい。