【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺屋　一龍



【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中区



【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～14時　18時～翌1時



【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日曜日



【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　15席



【写真】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しおラーメン（味玉トッピング）　　　



【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　750円



【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩



【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート



【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　68点



【感想】



鶏油独特の黄色味を帯びた半透明のスープ。

蓮華にて運ばれて来た丼のスープを一口・二口と口の中へと持って行く。

動物系と魚介系のダブルスープであるのだが、動物系の旨味・魚介系の風味は『そこそこ』と言った印象であるが、非常に口当たりがマイルド。

動物系の旨味の中心は、鶏である事が分かるのだが、魚介系から感じる風味は昆布が強いだろうか？

強いと言っても、『そこそこ』である。

『そこそこ』ではあるが、食べ進めれば行くほど、味が濃くなって行く様に思えたのは錯覚だろうか？

無化調にこだわったスープと店内の表記にあったが、確かに完成度は高い印象でもありました。

『麺』は、『細麺ストレート』で、細さは十分なのだが、少し茹で加減が柔らかい印象。

それでも、細麺らしい喉越しの滑らかさと『ツルシコ』の絶妙な歯触りが嬉しく思う。

チャーシュー・穂先メンマ・味玉・海苔・ネギの見た目も美しい盛り付けがされている。

チャーシュー自体は、確かに美味い。

脂身が多く、この『さっぱり』とした塩スープに対しては少し重たい気もするが、噛めば噛む程に豚肉の味が濃くなるし、噛み応え十分。

穂先メンマは、『シャキシャキ』。

味玉は、シンプルな塩茹でタイプで『さっぱり』・・・・・半熟加減は普通かな？

確かに美味いのだが、何かしら特徴が欲しい気もしました。

この店の近くにある『なるとや』・徳川町にある『如水』に近いテイストのラーメンなのだが、この二店に比べると・・・・・・。