４月某日、夜、本日は名古屋での会議も終え、夕飯に狙っていた名古屋名物あんかけスパの「ヨコイ 住吉本店」（実はここは初めてだったりする）で念願のミラカンを食った後、連食でのラーメン突撃をかけたのはこちらの店。

こちら、○べログでは割と評価の高いラーメン店であるが、ＲＤＢでは然程では無く情報も薄い。塩ラーメンがウリらしく名古屋では「徳川町 如水 本店」「ラーメン専門店 なるとや」等塩ラーが美味いので、こちらにも期待したい。

１８：５５着、先客無し、券売機（メニュー写真）で狙いの‘塩らーめん’（７５０円税込）をプッシュ、カウンター席に着座、後客１名。店内はカウンター席のみのこじんまりとした間取り、中年の店主が一人で回している。

卓上のメニュー表（メニュー写真）を見ながらスタンバる。「塩らーめん」の能書きには「沖縄の天然塩「シママース」使用。無化調にこだわったマイルドな味わい」とある。「ヨコイのスパゲッティー」の連食でも、あっさりしていそうなのでイケそうだ。待つ事分、２分着丼。早やっ！

ビジュアルは、チャーシュー２枚、穂先メンマ、ノリ、刻みネギが、塩スープに乗っている。

スープから。ガラだしのスッキリとしたスープからは、節系の淡い魚介が香り立つ。あっさり目の動物感があるが、煮干しオイル？のコクもあり魚介感がそれを上回る。合わせられた塩ダレは塩分濃度は抑えられ、流石「シママース」、塩気のカドは全く無く、塩のまろやかな旨味と共に柔らかな甘味すら味わえる。無課長の物足りなさは全く無い。魚介の旨味と塩ダレの旨味が見事に融合しているのだ。シンプルだが実に美味い塩スープである。

麺は断面四角のほぼストレートの細麺。加水率やや低めの麺で、茹で加減やや硬めに揚がり、パツパツとした歯切れ感が良く、スルスルッと啜れる。麺自体の小麦の味わいもうっすらとある。美味い麺である。

具のチャーシューは好みの豚バラチャーシュー、前述の「徳川町 如水 本店」と比べると若干小さめながらも、薄味付けながらも脂身がプルンとジューシーで美味い。穂先メンマも薄醤油味付け、サクサクと柔らかく、これも美味い。ノリは磯風味の香るモノ。刻みネギの薬味感は控えめ。

スープ完飲。名古屋出張の帰りに、ファースト・ターゲットの「ヨコイ」の「ミラカン」を陥とし（こちらも実に美味かった。）、セカンド・ターゲットとして突撃した「一龍」でのウリの「塩らーめん」、それは見た目「徳川町 如水 本店」や「ラーメン専門店 なるとや」に通じる淡麗系魚介塩ラーメンであったが、無課長での物足りなさも無く、魚介と「シママース」の塩スープが織り成す絶妙な一品。若干不愛想に見える店主であるが、繰り出す塩ラーメンの味わいは「一流」でもある、、、