富士山
ムネヲ
スプーナー®
コメント
どうもです！
バランス見事で美味かったですね♪
もう一度食べたいっす。
shun | 2013年4月18日 14:17こんにちは。
良いな～食べたいけど限定は無理そうなので諦めます。
でもそろそろカレーが食べたいのでお邪魔しようと思ってます。
ayashi | 2013年4月18日 15:13こんにちは～
その節は<(_ _)>
下書きはほぼ終えてますが・・・
スコアが同じでビックラポンｗｗｗ
限定終わる前にはアップします。
らーめんじじぃ | 2013年4月18日 16:15毎度です。
いいですね～
できれば今週中にと思ってます^^
としくん | 2013年4月18日 16:43こんばんは。
おお これ食べたいんですけど、並ばないと食べられませんよね～
今仕事が 木曜日しか早く終わらないんですよね～
また 宮庵になる～
Stag Beetle | 2013年4月18日 18:26牡蠣、やっぱ、ダメでしたわ。
故に。
今回の限定は、パスでごじゃります。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2013年4月18日 18:41こんばんは。
あれれ？、案外点数伸びませんでしたね。
小生も最近いただきましたが、劇馬で結構ハマりました。
明日あたりうｐします。
ももも | 2013年4月18日 18:57どうも～
サク丼人気やね～
流石に2杯食って丼物頼むのは諦めたわｗ
牡蠣のジンワリ感はちょい惜しかったね～
ペンギン軍曹 | 2013年4月18日 19:57こんばんは！
前回は残念でしたね。
きっちり今回はいただけた様で。
早く追従したいのですが結構忙しくて～。
あんぐる亭 | 2013年4月18日 20:25どうもです！
貴殿もいただきましたね！
私もその前の日にいただきましたが！
鶏に負けないかきだしの風味があったのはびっくりでしたわ！
もちろんウマシング！
サク丼も！
じゃい(停滞中) | 2013年4月18日 21:07毎度～
食べ終えた瞬間、もう一杯食べようかと思ったラーメンですわ～
伊吹以来やわｗ
アカンな～同好会 | 2013年4月18日 22:30こんばんは。
浦山Cですね～
この限定は無理そうです。
kamepi- | 2013年4月18日 22:59どもー。
牡蠣好きなんでメチャ食べたい。
牡蠣って春なの？ｗ
Ra.Ibasen | 2013年4月19日 04:59どもです！
好きな食材なだけに
非常に気になるのですが
期間限定、数量限定はハードル高杉～
YMK | 2013年4月19日 08:13おはようございます！
今回はタイミング的に訪問すら厳しい状況です。。orz
悔しいなぁ。。
ﾌﾟﾘﾃｨ | 2013年4月20日 10:25こんばんは～
牡蠣は業務上NGな食材なんですが、、、
隠れてこっそり食べに行きたいです。
次回の限定があれば、、、
って、暖かい時期はでなさそうですね（汗）
ジャムおじちゃん（充電中...） | 2013年4月21日 18:12シュンさん 毎度～。
もう終わっちゃいましたね＾＾；
また来期かな？
アヤシさん 毎度～。
カレーも旨いですよね～
デフォもかなり好き♪
らーじいさん 毎度～。
その節は＾＾；
たまには船橋で1杯やりましょう！
富士山 | 2013年4月25日 11:55としくん 毎度～。
2度も食べられましたね＾＾；
裏山C～限りですｗ
スタビーさん 毎度～。
宮庵でもいいぢゃないですかｗ
って、もう終わっちゃいましたね＾＾；
ぶるさん 毎度～。
牡蠣はアカンでしたねｗ
でも、前回は高採点ですよ＾＾；
富士山 | 2013年4月25日 11:57もももさん 毎度～。
ですね。
思ってた以上に、牡蠣が弱かったからかな？
それでも、十分美味しかったです♪
ペンちゃん 毎度～。
ジンワリ感に少し残念かも＾＾；
でも、十分美味しかったけどねｗ
師匠 毎度～。
リベンジ成功です。
牡蠣が1個も入ってないのには、ショックです＾＾；
富士山 | 2013年4月25日 12:03じゃいさん 毎度～。
自分が食べた時は、鶏に負けてましたわ。完全にｗ
でも、十分美味しかったです＾＾；
すいちゃん 毎度～。
美味しかったね～
サク丼食えんかったのは、残念でした＾＾；
カメピーさん 毎度～。
美味しかったです＾＾
また来期かなぁ～？
富士山 | 2013年4月25日 12:05イバセンさん 毎度～。
生食なら冬でしょう。多分。
でも、煮干しと言うか干物なら年中平気では？
そうは言っても、旬とかあるでしょうし＾＾；
YMKさん 毎度～。
美味しかったですよ～
確かにハードル高いですｗｗｗ
それで、1号逃しましたから＾＾；
プリさん 毎度～。
残念ですね＾＾；
ジャムさん 毎度～。
NGなんですか、業務上ｗ
知らなかった＾＾；
富士山 | 2013年4月25日 12:09
4月15日（月） 訪問。
先客 開店待ち5。 後客 常時満席。 外待ち 4。（退店時）
限定なので、先上げ。
この日は、新小岩で限定を食べに。 前回のかきやんが食べれなかったので・・・リベンジ！
開店待ち5名の後ろに接続。 すると、顔見知りの方が7番目に＾＾
開店待ちも苦にならず、しばし談笑しながらウェイティングぅｗ その後、定刻にOPEN！
店内右側券売機にて表題チケット購入。 サク丼は売り切れｗｗｗ
Ｌカウンターのロング奥から6番目に着席。 厨房は、若手3人衆。
2杯ずつの丁寧な作業が故・・・待つ事、入店から約16分で着丼！
麺は細麺のストレートタイプ。
茹で加減はバッチリ！ど真ん中！ ツルシコパツパツ～～～
加水率は低めで、小麦の香りはなかなか。
歯応え・喉越し良く、なかなか美味しい麺ですね～♪
麺量は150gくらいかなぁ～？ 自家製麺。
スープの塩分濃度は若干高めですが、許容範囲。
粘度はありません。シャバ系。
動物系は鶏メイン。 魚介系は牡蠣煮干メイン。
鶏の出汁感は、しっかり出ていてミドル級。 鶏特有のエグミや臭みなどは皆無。
牡蠣煮干の香りはそこそこあり。 出汁感は、表面の牡蠣鶏油？との相乗効果で表現。
塩ダレをお使いなのでしょうか？ ほど良い塩っ気は、メインを損なわないレベル。
思ってた以上に牡蠣の出汁感は抑え目であるが、鶏白湯との相性は良く、美味しいスープですね♪
具はチャーシュー・メンマ・海苔・ネギ。
チャーシューは1枚。豚ロース真空低温タイプ。オイスター風味で、肉感良く・・・めちゃめちゃうまうま～
メンマは穂先メンマ1本。味付けしっかり・シニョフニャで・・・普通にうま～
海苔はあおさ海苔。 軽く一つまみ量。 風味良く、ほど良い主張。ベースを壊さず・・・うまうま～
ネギは白髪ネギと万能ネギの小口切りタイプ。 彩り・清涼感に一役。
あっ！という間に完食！
スープは丼持ち上げ・・・完飲！
ごちそうさまでした。
スープは鶏の方が強めながら、牡蠣の出汁が後からジンワリ後追いする印象で、バランスィ～なスープですね♪
限定なので、もう少し牡蠣にも頑張って欲しい気はするがコストが掛かる罠ｗｗｗ
低温調理のチャーシューは、最近では結構他の店でも食べれるが、オイスター風味はお初。
牡蠣出汁のスープとの相性を計算され、且つ仕上がりも良く、とても美味しかったです♪
総評 味 85点。 チャーシュー ＋1点。