先客４名、後客０名。
今日は店主一人で切り盛りしていた。
さっきまで忙しかったのか、
カウンターの高台の上にはたくさんの食べ跡の丼が。。。

調理場を除くと、
１回のロットでテボ４～５人分出来るようであるが、
何故か先客の４人中２名分が先に出来上がり、
後の２名分と自分のを含めた３人分が時間差で着丼された。
先客の４名は同じグループなのにおもしろいロット使用である。
さすがに後の２名は、かなり待たされたのでムッとしていたが。

自分も結局16～17分程待たされて着丼。
以前よりもスープはぬるく、全体の味わいも気薄な感じであった。
「特性」とは言うものの、薄い味付けの味玉と、これまた無味の豚バラ肉が４枚乗っただけ！
しかも一切れが凄く小さい。これで\980は無いぜ～！と思わずツッコンでしまう。。。

各食材の仕事や仕様、調理温度を含めた全体のクオリティは、まだまだ改良の余地がある。
味わいについてはポテンシャルがあると個人的に思っているので、是非とも進歩させてほしいものである。
先ずは炊飯ジャーを導入して、白飯サービスを始めたらどうか？
勝手な提案だが。。。
ご馳走様！