４／１９（金）昼、本日は営業車の点検と、何気に忙しくて履き換えられなかったスタッドレスタイヤ交換で、とあるサービス工場に入車。ちょうど昼ラーもまだだったので、近くの安曇野を代表する「家系インスパ」のこちらに訪問。

１３：４０着、先客６名、カウンターに着座、後客無し。着座と同時に、「こんちわ」と隣の客に話しかけられる。な～んと、前会社時代のお得意さんの一人であった彼。彼も転職しており、３年ぶりの対面。話好きな彼なので、何かと会話に花が咲く。

しかし取りあえず注文しなければ、、、家系インスパの基本２本立てのメニューのうち、筆頭を飾る表題を、例によって「固さ」「濃さ」「油」を全て普通でお母様に注文。待ってる間にも、いろいろと今昔物語にキリが無い。そのうちに７分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、キャベツ、ホウレンソウ、ノリ２枚、刻みネギが、豚骨醤油スープに乗っている。典型的な「家系」のスタイル。丼は黒くて底が深いもの。

スープから。スープの量は少なめだが、豚骨の風味と旨みが味わえる豚骨醤油で、ややマイルドな味わいの「家系インスパ」。初訪時以来、１年半ぶりに基本に帰ってみたが、やはり美味い。昨日の「きまはち商店」での豚骨醤油が濃い目であったので、やはりこの位の塩梅が「家系インスパ」としても丁度いい。

麺は中太ストレート麺。茹で加減も丁度良く、パツリとした噛み切り感、モチっとした歯ごたえがあり、家系インスパとしては十分な合格ライン。なかなか美味い麺なのだ。大盛りでも、まだイケそう。次回は＋￥５０－の「特盛」も挑戦の価値あり。

具のチャーシューは、豚バラロールで、納得出来る味付け。柔らかく、ジューシーなもの。キャベツも柔らかな中心部分。甘みがあり、スープに浸してしんなりとさせて食うのが美味い。ホウレンソウも付いている。味わい深く、この野菜ツートップはお得である。ノリもパリッとして、磯の風味が濃い。これもいい。刻みネギも薬味感がある。

スープはやや残し。「お先に！」と先に店を出た彼も完食。こちらの店、「家系インスパ」に特化した「醤油」と「塩」の限られたメニューだが、その分丁寧に作られているのが判る味わいがある。「家系インスパ」としても、マイルドな方向に振ってあるのでとても食べやすいのでは。家系入門の店としてもおススメである、、、