４月１９日　１２時１０分着。外待ち１人、中待ち５人。後待ち客10人。　
水戸笠原店は定休日が無くなりました！毎日やってます！嬉しい限りです。

今日のお昼は、職場の娘さん２名と一緒に喜元門するんです♪
何を食べるつもりかを聞いたら、なんて言ったと思います？


娘さん「え？持参したお弁当を食べますが．．．」
すっかり約束は忘れさられていました．．．もう一人も．．．（泣）
でも、自分は喜元門のスイッチが入っているので、仕方なく一人で向かいます。火、水曜の定休日が無くなり、平日の集客が平準化されたためか、外待ち１人です。
食べるのは、最近、本店も含めて提供が始まった「真空まぜそば」です。真空のチケットを購入して、店員さんにチケットを渡すときに「まぜそば」を希望します。

個人的に汁無し系は、食指が動かないんですよね。だから、こちらでも「海老まぜそば」だけは未食です。だから、話半分で聞いて下さい。

並び始めて約２０分で着丼です。こちらも端正な顔立ちです。かなり器が大きいです。汁が飛び散って服に！なんてことを防ぐための配慮と理解しました。あと、器が大きいとボリューム的に少なく感じますが、大きい白い陶器はラーメンを引き立てますよね。汁が有ると更に．．

まぜそばって、折角、綺麗に盛り付けてあるのに、全部一緒くたにぐじゃぐじゃに混ぜ混ぜするってことに違和感を感じます。それが醍醐味？かもしれませんが、例えば、タレと麺は事前に混ぜて頂いて、その上に具材が載ってると、好きな時に好きな具材を食べれて良いかぁなんて考えながら、混ぜ混ぜします。

さて、実食。 熱っ！！火傷するほどではないですが、しっかりと熱々でビックリしました。まぜそばって少しぬるいのが嫌だったりするんですが、これは好印象です♪
麺はつけ麺にも使われている中太麺です。ザラモチでコシや小麦の風味もあって、タレの絡みも良好です。タレは真空スープの動物系の旨味を中心に醤油系のカエシに油です。カエシが少し前にきている感じがしますが、油の量なども含めてバランスの良いタレです。なかなか旨いですね～♪

具のチャーシューは、殆ど頼んだことの無いバラロールです。外側は十分に炙られていて、口に含むと、カリッという食感と炙りの香ばしさがきた後、トロホロで柔らかい肉の旨味が口に広がります。炭火よりよく炙られていて、こちらのチャーシューも美味しいですね～♪
半味玉は薄味ですが、卵そのものが濃厚で美味しいですね。黄身はもう少しトロッとしてる方が好きです。
穂先メンマは穂先とは思えない、コリコリの食感もあって旨いですね～♪
ネギは汁有りの時ほどの働きは感じませんが時々、シャキの食感。海苔は風味があって美味しかったです。
麺量は200g程度でしょうか？汁無しだと、もう少し食べたいかな？と感じさせつつ、あっという間に完食です。

今まで何で、デフォメニューで無かったんだろ！？と感じさせる「喜元門」の「真空まぜそば」でした。美味しかったです♪あ、スープ割を忘れてしまいました。

こちらの真空は旨味だけ抽出系のアッサリ目にチューニングされているのですが、本店のドロドロ真空だとまた、印象が変わってくるんでしょうね。本店のも食べてみたいです。

そろそろ、こちらも仕掛けてきてます。
４月１４日には夜限定「鯛蛤真昆布　塩出汁　店主大竹出没らぁーめん２０食限定」をやってました。（日曜の夜なんて、とても出れません）

ゴールデンウィークにも限定メニューを販売するようです。（限定メニューは、鯛、蛤、煮干つけ麺で総店主の大竹さんが麺から作るそうです。はるゆたかを喜元門配合で！）
楽しみですね♪

あと、そう言えば、定休日が無くなったことを告知する張り紙やらが無かったので、店員さんに確認してしまいました。

ご馳走様でした。