2013/4/20

仕事の合間、2時間近くの開放時間があったので、バイクに跨り一路所沢方面へ
以前、バスの運転手サンからレポを頂いて気になってた『梅太郎』さん
こちら昨年の11月にオープンされた背脂チャッチャ系のお店です。

14時40分現着です　
愛車を邪魔にならないトコロに置いて、いざ入店♪　
12席のL字型カウンターのみの明るい雰囲気の店内　　背脂系のお店って床とかがベトベトしてたりする印象ですが、厨房内も手入れが行き届いており☆ピカピカ☆　　清潔感のある綺麗な店内です。
店舗に入ると左側に券売機があります。まずは食券を購入　
基本はらーめん　　TPで味玉・モヤシ・チャーシュー・海苔でアレンジ可能
自称常連と語る同僚は【辛】細切りネギチャーシューらーめんがお勧めとのこと・・　これは次回にｗ
厨房内にはガタイのイイ店主サン一人体制
食券を渡すと「半ライスサービスですが・・」とのアナウンス有り
オフコースお願いしましたｗ

厨房内を眺めると店主殿、手際よく賄い始めましたよ～　　中華鍋で何やら炒めてる様子　
醤油ダレとニンニクの香ばしいオイニーが流れてきました！　　こりゃ楽しみでござる♪
待つこと7分位で着丼です

おぉ～！麺が見えない白茶濁色のスープ　デフォでもかなりの量の背脂がスープ表面を覆っておりやす
軽くボイルされたモヤシの上に刻みネギ・ホロ柔らく仕上げられた豚バラチャーシューが上半分顔出し・メンマの具材メンバー
麺を引っ張り出し、まずは記念撮影☆パシャリ　　

いただきます♪♪
豚骨ベースのスープに浮かんでる細かな背脂　　臭みは一切なく上質な甘味が感じられます。
麺は中太。やや黄色がかったちぢれ麺　　加水率やや高めのモッチリとした弾力
コシも強めでワシワシ啜るのが楽しくなる麺です。麺量は170㌘前後の印象
店舗前には【菅野製麺所　特製】の大きな木看板が飾れておりました
途中丼内で天地返しをしてみると、後々麺底から登場してくるのはスープと共に炒められた挽肉
モヤシと共に結構な量が麺に絡んできます。　　デフォでもボリューム満点です
食べ進む途中、飽きが来たら卓上アイテムの一味とおろしニンニクで味変アクセント
サービスの半ライス　箸休めとして最高のお供ですｗ
して固形物、サクッと完食ぅ～♪　　見た目に反してコッサリとしたスープ
思わず完飲しそうになりましたが、あえて自粛（苦笑）
ある方のブログを拝見したトコロ、こちらの店主サン　環七ラーメンで有名だった「土佐っ子」で働いてた経験もあるとか。。
なるほど、背脂使いを伝授されたチャッチャ系の名手とお見それいたしやす
予想以上に美味しかったです♪♪

ごちそうさまでしたぁ～