みなさんこんにちは　鶏出汁オナコです。

＊ビジュアル　
事前情報では「燕三条」のお店出身らしいですが、その片鱗すら見せない正統派「鶏出汁らーめん」。
糸唐辛子、水菜が彩りを演出する丼はチャーシュー2種、穂先メンマ、青ネギが奢られます。

＊スープ
初動で鶏油の甘さが鼻腔を通り抜け、ジワジワと鶏の風味が追随してきます。
魚介の効かせ方は非常に穏やかであくまでも鶏が屋台骨を支えていると言った印象。
どちらかと言えば「和」と言うよりも「洋」を感じるスープです。
ちなみに醤油には「ゆず」が加えられるようです。

＊麺
細ストレートの麺は加水中庸で粉感は控えめ、チュルチュルとした啜り心地です。
主役はスープと言う事で納得しましたが、もうちょっと主張していいかも。

＊具材
「低温調理」のチャーシューは豚、鶏ともに柔らかく臭みもなく秀逸、低温調理は味の染み込みが難しいので、薄めの調味加減でした。
穂先メンマは柔らかく素材感もあって非常に美味。

＊総評
長野の繁盛店直伝のお味らしいですが、そんな前フリがなくても十分に通用するクオリティを備えており、やや甘めの「鶏油」が爽やかに作用するスッキリとした「鶏塩らーめん」でした。

ごちそうさまなわけだが