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2013年4月28日訪問。あっさりした醤油スープは、ワンタンやチャーシューの風味がそのまま味わえると感じました。麺は御茶ノ水「つじ田」で味わったような、つるつるの角の取れた四角い、多加水の麺でとても好みです。すこし太めの麺ではありますが、かるめの油が表面に浮いたスープとよく絡んで風味も優しい。どなたかが、レビューで書かれていましたが高円寺界隈の特徴なのかもしれません。どろりとした系統のスープでは決して味わえない喉越しと、舌触り。出汁は何かが突出して顔を出す感じではなく、うまくバランスしています。少し卓上の胡椒を削り少しずついれてみると香りも引き立ちます。ワンタンの皮は厚すぎず、薄すぎずつるりとうまい。つくねのような餡は食べごたえも十分。チャーシューと肉の旨みを味わうのにちょうどいいスープでした。美味しかったです。ごちそうさまでした。
ぺんぎんA
三日月
928GTS
硬め濃いめ
絹ごし木綿
バフ
あっさりした醤油スープは、ワンタンやチャーシューの風味がそのまま味わえると感じました。
麺は御茶ノ水「つじ田」で味わったような、つるつるの角の取れた四角い、多加水の麺でとても
好みです。
すこし太めの麺ではありますが、かるめの油が表面に浮いたスープとよく絡んで風味も優しい。
どなたかが、レビューで書かれていましたが高円寺界隈の特徴なのかもしれません。
どろりとした系統のスープでは決して味わえない喉越しと、舌触り。
出汁は何かが突出して顔を出す感じではなく、うまくバランスしています。少し卓上の胡椒を
削り少しずついれてみると香りも引き立ちます。
ワンタンの皮は厚すぎず、薄すぎずつるりとうまい。つくねのような餡は食べごたえも十分。
チャーシューと肉の旨みを味わうのにちょうどいいスープでした。
美味しかったです。ごちそうさまでした。