4月28日（日）17時15分着。先客20名、待ち客10名。
十数年ぶりの来訪です。しかし、人気がありますね。晩御飯にはまだ早いので、もっと空いてるかと思ったのですが．．
でも、10人の待ち客でしたが、5分で一気に私まで座れました。
張り出されたメニューの多さに圧倒されますが、外看板を見たとき、こちらに決めてました。
厨房の店員さんに話しかけますが、二回ほど無視されましたw。先に並んでた方の注文が終わってないからですかね？
でも、座ってから10分後に注文後、約５分での着丼です。

塩豚骨？と思えるくらいの背油でスープ表層は白濁しています。中央に、ふき味噌（フキノトウを細かく刻み、みりん等を加えた、炒め油味噌）の塊が鎮座し、その上にフキと、ぽとりとスープに沈んでしまった空豆があります。周囲には金と黒のゴマが浮かんでいて、何やら、葉っぱと花弁も散らしてあります。一体、どんな味がするんでしょうか♪

スープはとてもライトなシャバ豚骨に鶏、野菜、昆布でしょうか？醤油のカエシはとても円やかな上に背油はとてもあっさりしていますが、甘味やコクも与えてるんじゃないでしょうか。

麺は中加水の中細麺でモチッとしています。懐かしい印象の麺ですが、茹で過ぎのようで少し柔らかいですね。一度に５、６杯は麺揚げするようなので、最後の方は柔らかくなるんでしょうか。
でも、スープとの相性は良く、思ってたより美味しく、絡んでくる金と黒いゴマも風味を増してくれます。グイグイと食べちゃいますね♪
二十代に食べたときは、若さ故に物足りなさだけが優先しましたが、一般的に万人受けするタイプのラーメンじゃないでしょうか？

思い出したかのように、ふき味噌をチビると、少し甘い味噌の後味にフキノトウのホロ苦さが感じられ、たまりませんね～♪ 個体で入ってる小さなメスのフキノトウは、更に苦味が効いてます。これはご飯やお酒に合いそうですw。

おっ！ふき味噌をスープとマゼマゼしようと思ったら、下から台座的にチャーシューが出現です。小振りですが厚みがあり、ホロホロと柔らかくてなかなか旨いです。フキと空豆は新鮮味だけで十分に成り立ってます。

ふき味噌がマゼマゼされたスープは、少し味噌が勝ってしまってます。少しづつマゼマゼしながら状況を確認することをお勧めしますが、後味の苦味も含めてこれは有りだと思います。スープを飲み進めるに従い、苦味が強く感じられます。なるほど．．汎用性の高いスープだからこそ、これほどのメニュー数があり、かつ、フキノトウの苦味も成り立つんですね。

クラシカルなスープと麺で新鮮味はありませんが、なかなかバランスは良く旨かったです。
でも、まさか、ラーメンで初物のフキノトウを食べれるとは思いませんでした♪
この苦味は人を選ぶと思いますが、私は美味しく食べさせて頂きました。

ご馳走様でした。