６８０円也　（ストレート麺、醤油仕立てロースチャーシュー）
初訪、21時半頃の入店。先客１名。
入ってすぐの券売機による食券制。店主さん１人で切盛り。
お冷やは店主さんが出してくれて、お替りは卓上ポットにて。
アイテムは、黒胡椒・餃子３点調味料。

気になっていた新店。
麺やチャーシューに種類があるとのコトで、食券提出時にヒアリングがありました。

微濁した醤油色の表情は、ノスタな雰囲気がムンムン漂いますね。
スッキリとしながら、鶏さんの風味が優しく包み込んでくるような口当たり。魚系は脇を固める塩梅でしょうか。
コクのあるカエシが引き立て、出過ぎず引き過ぎず、非常に心地好い味わいですね～。

麺は細ストレート。加水の高いタイプとのコトでしたが、程好い抵抗感があって良かったです♪汎用感はないですね。
具材は、チャーシュー・メンマ・ホウレン草・海苔・ナルト・刻みネギ。

ノスタなスタイルなので、後半は胡椒をwモチロン合いますよ♪
ラー油が自家製でウリっぽく、ニンニクを使っているとのコト。使ってみると、ラー油ってより赤いマー油ww好いんですけどねw

ごちそうさまでした。チャーシュー音痴の私、チャーシューのヒアリングにはちょっと困った１杯w
クラシカルなスタイルをしていますが、単なるクラシカルとはプロセスに差があるように思える仕上がりでした。
濃度ではなく、内容の濃密さが窺える味わい。醤油一本ですが、再訪したいお店です。