今日は近場まで来たので、BMしてた此方へやっと訪問出来た。。。
この辺は「楽」や「がんこラーメン」等が極近に在り、中々の激戦区地帯である。

ガラス張りの入りやすいお店。コの字型の木製カウンター席がとても奇麗で良い雰囲気。
女将さん的の女店員さんが素晴らしいジャッジでホールを切り盛りしている。。。

店内にある此方のショップカードの裏面に、自分もよく知る系列店舗が記されていた！
浅草の「つし馬]」や、牛すじカレーと餃子の「マルナカ]」も此方の系列とは驚いた。


味玉付きのデフォのラーメンを選択したが、予習していた背脂のラーメンではなかった。
どうやら背脂が欲しい時は「こってり」で！と注文しなければいけないようだ。。。
券売機の食券にも、店内のカウンターにもそういう但し書きがない。これは要注意だ！

でも、出て来たラーメンのビジュアルは中々に個性的。見るからに旨そうなオーラが出ている。
スープの上澄みは無色透明でキラキラ輝いている。背脂が無いとこんなにクリアなのね。。。
しかし味は確り！魚介系を核とした芳醇且つ複雑な旨味が一気に口内に広がる。美味い！
こういう塩ラーメンは大好物である。ユニークで素晴らしい。

麺も白くて個性的！
沖縄そばを少し細くしたような形状。加水率高めで適度なムッチリ感が心地よい。
叉焼が激旨！次回は絶対「肉そば」を注文することは、もうこの時点で決定である！
卵黄が硬めの味玉も、このスープには適当だ。細くて硬いメンマも、刻みネギも全てが良いキャスティング。

卓上の「特製唐華」という辛味調味料は、背脂こってりのラーメン用！
今回のあっさり「中華そば」には素直に胡椒の方が合う。。。
クリアで繊細な塩スープだから、あまり強烈な調味料は元の味をぶち壊してしまう。
とは言うものの、骨太で確りとした基本味があるこのスープ。
濃い味好きの自分の舌も納得させてくれる上に、またリピりたくなる適度な物足りなさも兼ね備えているのだ。

そう思うと、この仕様のラーメンで背脂が投入されれば、どちらにしてもこの「中華そば」の決定打が出るのかな。
ひとつの完成系として決定される「背脂こってりラーメン」と、ある種の未完成系が楽しめる「あっさりラーメン」と、
好みが二分しそうな感じもする。次回は絶対「こってり」を喰って、自分の答えを見付けたいと思わせる魅力がある。

ご馳走様！