つくば喜元門1人ツアー2店めは本店から西大通りを下ってつくば牛久インター近くの「喜乃壺」へやってきました。13時45分到着。前4、後5でやはりここも人気店ですね。連食でもあり、今日はシャバ系で。ここもデフォの煮干蕎麦塩730円に、ここでも味玉100円を追加！。コレステロール高くて内服しているのに…。店内はカウンターとテーブルと本店に比べると質素な作りで、郊外にあるところも水戸笠原店に近いようです。10分ほどで着丼。目の前に置いただけでしっかり煮干しの香りが伝わってきます。実際スープをすすってみると、いわゆるえぐみは全く感じられず、透明感のある塩味スープと煮干出汁が実によく調和しています。低温処理されたチャーシューも程よいスモークがかかっていて味わい深く◎。ばら巻きもいいけれどこの低温処理チャーシューはさらに上を行く美味しさですね。麺はこのスープに合うと思う細麺をチョイス。やはり方に茹で上げたストレート麺がぴったりマッチしています。メンマ、味玉は本店と同じですね。最近は煮干しが流行りでありながら、味を引き出すのが難しい食材ですが、なかなかレベル高く引き出していらっしゃいます。ごちそうさまでした。