お昼頃に来訪。先客は2組の夫婦に後客3人。店内は動物系と節系のスープの匂いで充満していた。スープの匂いから判断するとつけ麺に力を入れていることは容易に想像できるが、ここは基本通りにラーメンを注文。約10分で着丼。スープからは節粉の香りが最初に鼻腔を攻め、次に動物系独特の攻撃的な臭いと甘みが鼻腔をくすぐる。若干粘度が高いスープを一口。ウマイ。素材の旨味を充分に引き出したスープは、動物＋節のバランスの良いコラボと相まって、その旨さを倍増させてくれる。スープを丁重に真剣に作っていることが明白に解る味である。タレも濃口醤油を見事に使いこなしている。ただ、個人的には、このスープならもう少しタレの量が多いほうが好きです・・。
麺は太麺ストレートだが、手揉みで若干のウェーブがかかっている。噛み応え・喉越し共に良く充分にオイシイのだが、なんとなくうどんの麺に近いような気がした。それでもこの濃厚スープにはよくマッチしている。
具はチャーシュー、角切りタマネギ、一味が少しふりかけてあるミズナ。具は特に特筆することはないかな・・。残念なのはタマネギがちょっと臭かったです。
あえて辛口で言わせて頂きます。このラーメンは美味しいと思います。ただし私にとっては、すでに「懐かしい味」です。つまり何年も前に良く食した味です。この味がスタートであり、（地域は異なるが）俗に言う有名店では何歩も前進し、遥かに進化した味になっています。ゴタクを並べて申し訳ないですが、素直に期待してます。オイシカッタです。