ペンギン軍曹
指定暴食団
海山 湯二郎
とある大学生のラーメン日記
コメント
毎度～
濃厚も旨いけど、清湯もまちゃ旨いよな～
昨日食べたけど、間を置いてレポるわ～ｗ
アカンな～同好会 | 2013年5月13日 23:16どもー。
この前，鮭100％をいただきました。
で，柚子じゃなくてシークワーサー。
さらにすごかったデス♪
Ra.Ibasen | 2013年5月14日 05:50どうもです！
鮭も凄いよね。
和風とシオユ。近所なら毎日日替りで食べたいですわ。
shun | 2013年5月14日 07:20どもです
このルックスと、レポ内容通り
間違いなさそうですね！
YMK | 2013年5月14日 08:09こんにちは。
まずは自分への祝コメ有難う御座います。
目標にしていた１０００店舗訪問も達成出来てホッとしています。
これからは杯数を気にせず、記憶に残るラーメンを食べようと思ってます。
で、こちらの店では一度食べてますが、また食べに行ってみたいな～
ayashi | 2013年5月14日 13:55どもども
チャーシューを４種から選ぶとか面白いですね
身近で鮭というと「お茶漬け」がパッと頭に思い浮かんだのですが
もっと豊潤なんでしょうなあ 場所はつくばか・・・
はぐれメタボ | 2013年5月14日 17:10こんばんは。
レポ拝見して、シオユリベンジ思い出しました。
こないだは母の日の買い物をするので、並び直しとか
会長に着いていく事が出来なかったのです・・・（悔）
ももも | 2013年5月14日 20:17ayashiさんどうも～
一つの大きな区切り、というところですね～
ゆるりと美味しい一杯、お互いに探してまいりましょう♪
コチラはどのメニューも魅力的なんですよねぇ…あと3回くらいは行きたいですｗ
ペンギン軍曹 | 2013年5月14日 20:17さんどうも～
バラ・炭火・真空・鶏…どれも美味そうで悩みましたｗ
あ～確かに鮭を出汁に、っていうと茶漬けが一番馴染みありますよねぇ。
すっごい旨味あって良かったので、ぜひつくば遠征時にｗ
ペンギン軍曹 | 2013年5月14日 20:19もももさんどうも～
今回これで、次回シオユに挑戦という流れにしてみました。
母の日はそもそも僕は自宅でゴロゴロしてました…知ってれば行ってたんですが（泣
ペンギン軍曹 | 2013年5月14日 20:20こんちくわ～。
旨そうやなぁ～
娘が食べた、軍鶏塩も美味しかったな～
スープだけしか飲んでないけどｗｗｗ
富士山 | 2013年5月16日 11:17
1軒目は久々にコチラへ伺ってみました。
11時50分の到着で、外待ち2名。
券売機にて目当ての物を…んーボタンは無いのね。
店員さんに買い方を確認、750円と30円の食券を買って「和風軍鶏塩カムイ」をお願いしました。
チャーシューは4種から選択だそうで、低温処理にしてみましょう。
15分ほど待って着席。
店員さんは厨房に3名と、接客に1名。
男性店員さんが接客、丁寧な受け答えでお客さんを案内していらっしゃいますね。
席はカウンターとテーブルの両方を確保しており、結構複数客多いので回転上げるのにも丁度良いのでしょう。
着席からは早く、3分ほどで配膳。
スープをズズッと。
おぉ、これは確かにシャケの風味が確りと籠められていますねぇ。
豊潤な鮭の脂っぽさと軍鶏のふくよかな出汁感とが、濃密な旨味の層を構築しています。
油の層は厚めで、これが全体に張りとコクを与えて出汁の旨味を彩りますね。
それらの素材をやや強めな塩気で纏めており、舌をまったりと包み込む味わいにニンマリ。
麺は中細のストレート。
茹で具合適度で、ふっくらとした食感とコシの良さとが両立していますね～。
スープの豊かな味わいを確りと纏い、ツルツルと口の中へ吸い込まれていきます。
麺量は150gくらい？具材が豊富なので、物足りなさはありませんね。
具はチャーシュー・味玉・メンマ・水菜・白ネギ・海苔・鮭フレーク？
低温処理のチャーシューは、結構厚めのが2枚も入っています。
ホクホクと柔らかな食感で、肉の旨味も存分に堪能出来ますね。
味玉はツルンと滑りの良い肌をしていますねぇ。
メンマは穂先タイプでシャコシャコと歯触り良好。
鮭フレーク的なモノは、ややピリリと辛味付けしてありますね。ホワッと強い風味が面白いですね～。
三角にカットした海苔は見た目にも綺麗で良いですね。
後半、柚子の搾り汁を入れると、フワッと爽やかさが全体に広がります。
うんうん、これは柚子片よりも鮮やかな変化ですね～、出汁感を抑え過ぎず良い効果ですよ。
スープをじっくりと味わいつつ、完食。
鮭出汁というのは初めて体験しましたが、艶やかで実にそそられる味わいで大満足でした。
これは是非「シオユカムイ」の方も試してみたいところですね。
…でもデフォの汁なしも食べてみたいなぁｗ
ご馳走様でした。