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平日11:30開店と同時に訪問。店内に先客1名。2回目の訪問で、変わり種狙いで「フレッシュトマト…」にしようかと思ったら、連休明けで業者が休みのため、材料が入らず提供できないとのこと。店員さんに勧められるがまま標題となりました。5分かからずに着丼。スープから。白濁した鶏白湯をベースに辛み油が浮いているもの。辛みは辣油ではなく、チリペッパー的などちらかと言えばメキシカン寄り。麺は細麺ちじれ。中からやや低加水か。具は、まずチャーシューではなくベーコンが乗る。歯ごたえが残るタイプ。メンマは太め。鶏つくねも入っておりコリコリ食感があり、いいアクセント。鶏ごはんは薄味の蒸し鶏で香味油でごはんを食わす。全体的に丁寧な仕事が感じられ、オリジナリティも◎。
北さん
北崎ウンターデンリンデン
うどん派
わか様
侃々諤々
ぴーえむ
2回目の訪問で、変わり種狙いで「フレッシュトマト…」にしようかと思ったら、連休明けで業者が休みのため、材料が入らず提供できないとのこと。
店員さんに勧められるがまま標題となりました。
5分かからずに着丼。
スープから。白濁した鶏白湯をベースに辛み油が浮いているもの。辛みは辣油ではなく、チリペッパー的などちらかと言えばメキシカン寄り。
麺は細麺ちじれ。中からやや低加水か。
具は、まずチャーシューではなくベーコンが乗る。歯ごたえが残るタイプ。メンマは太め。鶏つくねも入っておりコリコリ食感があり、いいアクセント。
鶏ごはんは薄味の蒸し鶏で香味油でごはんを食わす。
全体的に丁寧な仕事が感じられ、オリジナリティも◎。