13:30頃訪問。先客5-6名後客3-4名。店内はカウンターとテーブル席がいくつか。カフェバーのような小洒落た雰囲気で清潔感もバッチリ。居心地の良い空間だ。接客は真面目な感じの女性一人によるもので良好。

具沢山なのはあまり好まないので、「特選」を避けて本メニューを選択。調理に手が掛かるのか、結構待ってから配膳。

麺は二段重ね。
上段は、強い縮れの入った中細麺。加水率は高めのようだ。しっかりとしたコシがあり、グニグニとした歯応え。旨い。
下段は緩くウェーブした細麺。加水率は低めで風味良好。いかにも小麦の密度が高そうな質感で、咀嚼の際には歯が押し返されるような弾力性まで感じられた。非常に旨い。
どちらも喉越しに文句無し。つけ汁との相性も抜群だ。満足度の高い上質の麺を2種堪能出来た。
量的には、大盛で自分のジャスト適量位。一般的なつけ麺よりも少なめの設定のようだ。

つけ汁は、黄金色。薄く濁っている。最初に別小皿の刻みネギ、西洋山葵を投入した。
麺をつけて食べてみると、鶏の出汁感が前面で感じられる。油少なめでクドさは無いのだが、強いコク、旨みにより不足感は全く無し。チキンエキス満開と言う感じで力強さも感じられる。お見事。
昆布もまた強く主張。良い感じで和風テイストを打ち出している。
塩分は強めに効いており、絶妙のキレ、ヒキを付与している。西洋山葵の強い刺激もまた、味をキリリと引き締める効果をもたらしており、文句無しの組み立てだ。
最後に玄米茶割りして飲んだが、昆布茶を彷彿とさせる旨さ。脱帽。

具として、ベーコンは低温調理のもの。余分なアブラは落とされており、弾力性を感じる歯応え。旨みも強く美味。
つくねはコリコリ&サクサクの歯応え。上に乗っている糸唐辛子と一緒に食べると中々美味。
メンマは太いものが1本。柔らかく、味付けも意外と凡庸。
他に青菜も。
コーヒー油も使用したが、その効果の程には疑問を覚えた。

一定の期待をして訪問したのだが、これ程までに自分の口に合うとは思わなかった。まさに嬉しい誤算。メニューも非常に多彩で、近所にあったら通いたくなる良店だ。