６５０円也
初訪、12時前の入店。先客４名、後客３名。
注文はコール制。ご夫婦らしき２人体制。
お冷やはノンセルフ。アイテムは、胡椒・お酢・ラー油。

長らくの宿題店。
昔から名のあるお店なので古めな感じかと思ってましたが、シックで綺麗なお店ですね。
「麦飯」を最後まで迷いましたが、連食中の為断念。。。

クリアで明るめの醤油色に、背脂がチラチラと浮いた表情。
口当たりはとっても軽やかで、スッキリ爽快な味わいです。この優しさは野菜や乾物系の活躍でしょうか??
カエシは色合い通りに軽く風味付けするような塩梅、背脂がややコクと甘みを与えてバランス良く仕上げられています。

麺は細縮れ。やや固めの茹で上げで、軟化も早めかな。コリモソな食感がイイ感じの小気味良い麺ですね。
具材は、チャーシュー・メンマ・海苔・カイワレ・刻みネギ。
終盤は胡椒をフリフリして、変化を楽しみました。

ごちそうさまでした。フワリと優しい１杯。
飲みやすくスーっと入っていくスープで、地元の常連さんらしき方々が多かったのも頷けますね。
機会があれば「塩」、そして「麦ご飯」も頂いてみたいです♪