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この店はつけ麺とラーメンの味が全く同じに感じるという個人的には珍しいお店。もちろんラーメンもつけ麺もうまい。魚介(特にエビ)のコクと風味の出し方はすごい。とても濃厚で、口の中で香りや旨味、甘みが広がる。少ししょっぱ目だが、平打ち麺がさっぱりと食べさせてくれる。つけ麺に付いてくる具材で岩海苔のようなもの？があるのだが、これをつけ汁に入れる事でより生々しい海鮮の旨味や香りが強くなり、魚介の旨さに二度驚かされる。また、スープ割りで飲むこのつけ汁は下地の海鮮出汁がとてもしっかりしているので、スープとしても単品で売り出せる旨さ。この立地条件で新宿区一位、二位をキープしてる実力は伊達ではない。
0418
レンレン
Menzo
虎壱
トーキョースペリア
Soul
もちろんラーメンもつけ麺もうまい。魚介(特にエビ)のコクと風味の出し方はすごい。
とても濃厚で、口の中で香りや旨味、甘みが広がる。
少ししょっぱ目だが、平打ち麺がさっぱりと食べさせてくれる。
つけ麺に付いてくる具材で岩海苔のようなもの？があるのだが、これをつけ汁に入れる事でより生々しい海鮮の旨味や香りが強くなり、魚介の旨さに二度驚かされる。
また、スープ割りで飲むこのつけ汁は下地の海鮮出汁がとてもしっかりしているので、スープとしても単品で売り出せる旨さ。
この立地条件で新宿区一位、二位をキープしてる実力は伊達ではない。