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3ヵ月ぶり。17:45入店。先客4人、後客1人。厨房には店主さん1人。と思ったら女性店員さんがカウンターで賄いを食べていた。しばらくして出来上がり。透き通ったスープは塩と煮干しを融合させたあっさりしながらも深みのある味わい。なんとなく町田汁場 しおらーめん 進化を思い出した。青樹では濃厚なスープのメニューばかり食べてきたが、こういうスープも見事に仕上げていますね。中太の全粒粉麺はちょうどいい茹で加減で独特の風味と食感が楽しい。スープとの相性もいいと思う。具はチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉。チャーシューはやや歯応えがあってなんとなくハムっぽい食感。味付けは薄め。味玉は黄身がトロリとした半熟で濃いめの味付け。スープまで完飲。青樹で塩を食べたのは初めてでしたが、塩専門の有名店に負けないレベルの高いラーメンでした。
A.U
GREAT
jiro_run
ニコニコ
カズオ
ワキ汁背油濃いめで！
17:45入店。先客4人、後客1人。
厨房には店主さん1人。と思ったら女性店員さんがカウンターで賄いを食べていた。
しばらくして出来上がり。
透き通ったスープは塩と煮干しを融合させたあっさりしながらも深みのある味わい。なんとなく町田汁場 しおらーめん 進化を思い出した。青樹では濃厚なスープのメニューばかり食べてきたが、こういうスープも見事に仕上げていますね。
中太の全粒粉麺はちょうどいい茹で加減で独特の風味と食感が楽しい。スープとの相性もいいと思う。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉。
チャーシューはやや歯応えがあってなんとなくハムっぽい食感。味付けは薄め。
味玉は黄身がトロリとした半熟で濃いめの味付け。
スープまで完飲。
青樹で塩を食べたのは初めてでしたが、塩専門の有名店に負けないレベルの高いラーメンでした。