２／５　ランチ訪問。２度目。

１２：２０頃。久々に訪問。
店の中を覗くと、Ｌ字型カウンターに
４〜５名。ランチタイムにもかかわらず
すんなり入れるお店です。比較的レベルの高い一品を提供していただけるお店と認識しておりますがあまり行列らしい行列を拝見したことがありません。
多分立地の影響と思われます。


食券機にて、つけ麺中（￥７００）を押し
入口正面のカウンターへ着席の指示があり、食券をわたす。
※既にほかのレビュアーの方により、ご存知かと思いますが
　中盛りまでは、同一価格です。

まず、入店して感じることは、魚介独特の匂いが充満しているという事でした。

着席し、水をひと飲みし、さりげなく店内を見渡すと
先客が４名。一番奥のカウンターには女性客も。
オーダー内容はまちまちで、私の両サイドの方はつけ麺。
そのほかの方々は、ラーメン。
常時何名で切り盛りされているかはわかりませんが、本日はお二人で
作業をされてました。

入店して、６〜７分経ったでしょうか。
意外と早い回転で、つけ麺の中盛りが登場です。

麺は、自家製麺なのかどうなのかは不明ですが
浅草開花楼っぽい感じがしました。間違ってたらごめんなさい。

ちゃんと冷水で絞められている麺は
非常にコシがつよく、美味しいですね。

つけダレですが、若干トロミがあり
中には、細切れチャーシュー、薬味の刻みネギ、
穂先メンマ（これが美味）、水菜で構成されており
風味として柚子が投入されております。
この柚子の影響なのかトロミのあるタレではありますが、
サッパリとした感じがあります。
また、ベースは動物系より魚介の割合が多いと感じます。
私の好みですが、もう少々魚介の割合を抑えていただけると
非常にベターですね。

前置きが長くなりましたが、実食結果です。


麺・・・太麺で、コシ・歯ごたえがつよくよいです。
　　　　３００ｇも私の胃袋にはちょうどよい。


具・・・全体的に具が少ないかなぁと感じました。
　　　　特にチャーシューの量が少ないと感じました。
　　　　穂先メンマは、甘くておいしいですが、
　　　　汚い話歯に引っ掛かります（汗）
　　　　サッパリ感が得られる、水菜もよいと思います。


つけダレ・・・やはり好みの話となってしまいますが
　　　　　　　私には少々魚介の割合が強いようです。（嫌いではありません）
　　　　　　　また、柑橘系も少々強いと感じました。