平日の２１時前に到着。名古屋のラーメンといえば台湾ラーメンが思いつくが、いる場所からその本店までは行き難く、歩ける範囲でこちらのお店に来店。入店時は半分の入りであったが、２１時を過ぎるとあっという間に満席になった。メニューを見るとつけ麺があったが何味かわからない。聞いてみると「魚介系の醤油味」とのことでそれを選択。オーダーしている声を拾ってみると塩ラーメンをコールしている人が多かった。

出てきたつけ麺は、白い麺と茶褐色のスープのコントラストがきれいなビジュアルとなっている一杯。麺をそのまま食べてみると小麦の風味があって美味しい！中細の少し縮れている麺で、かための仕上げ。ただボソッとした食感であまりコシが強いとは思えなかった。麺の量は思いの外多めに感じられた。スープは醤油ベースで魚介の出汁感もあるが、鶏と豚骨も強い。魚介メインとは少し違うが、バランスがとれている。魚介味は節系がメインである。このスープに麺を投入すると、スープに力強さが見えてきて美味しくなった。麺はスープをあまり持ち上げない仕様で、スープをサラッと受けるような感覚で、バランスが崩れずＧＯＯＤ！後半スープが徐々に冷えていくのは仕方ないが、それに連れて節系の雑味が少し見えてしまった。具材はスープの中にチャーシューとメンマ。チャーシューは脂身が半分以上のもので、食べているうちに肉の旨みから脂の旨みが強くなって少しくどい。メンマはいい食感で、スープに馴染んで美味しく食べることができた。スープ割はコールせず、そのままダイレクトに一口飲むと、意外と鶏の味が出ていて美味しかった。

バランスのとれたスープと麺の小麦の風味が特徴的なつけ麺で、魚介メインの醤油かと思ったが、鶏・豚骨・魚介が良いバランスとなってスープを形成していた。麺も細麺から香る風味は素晴らしかったが、かための仕上げでボソッとくる食感が気になった。具材についてはチャーシューの脂分が目立ってしまっていたが、それと対照を成す具材がほしい。それでも随所に工夫が感じられた一杯。連れの“塩らーめん”を一口食べてみたが、鶏からの味が素晴らしく、麺も馴染んでシナジー感があった。次回来ることがあれば塩ラーメン系を食べようと思う。