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79点
濃厚鶏白湯ラーメン[ラーメン/鶏白湯]
麺屋 藤しろ 目黒店（東京都品川区）ターポン

「濃厚鶏白湯ラーメン」@麺屋 藤しろ 目黒店の写真初訪問。
先客3、後客2名、待つ事3分ほど。

ではスープからいただきます。
ぼってりとしたトロみのある白濁スープは、ベースを魚介醤油で支えているように思います。
麺はエッヂ感ある中細ストレートで硬めの茹で加減。量は140gとの表記あり。
チャーシューは筋張った硬い肉が1枚。
他の具は、海苔、ナルト、スライスタケノコ、刻みネギ、焦がしネギ。

濃厚なのに重みがない、絶妙なバランスの一杯、ウマいですね〜。
牛骨も使ってるとの事ですが、これについてはさっぱりわかりません。
そして惜しいのがチャーシュー。硬すぎで噛み切りにくいです。低温調理との事ですが…ホント？

後半は卓上の生姜レモンを数さじ。さっぱり感が増して食べやすくなります。

今回の一杯に関しては、チャーシューが本領発揮してたならもっとスコアが高かったように思います。
見つけにくい立地ですが通勤上行きやすい場所なので、また時間を置いて伺ってみるかも。

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投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

どうもー。

チャーシューが惜しい感じでしたかー。
私はここのつけが食べてみたいんですよ。
麺が旨そうなんですよね。

そうた | 2013年5月21日 05:11

こんにちは。

とろみのある濃厚鶏白湯いいですね。
チャーシューがもっと良かったら80点台って感じですかね。

酒乱 | 2013年5月21日 13:55

ターポン様、こんばんは。

自分も10か月前に伺って、どんどんクオリティを上げていくとあった記憶があります。
なかなかの評価のようなので、再訪してみたいですね。

＞今回の一杯に関しては、チャーシューが本領発揮してたならもっとスコアが高かったように思います。
自分もチャーシューにはうるさいので、本領発揮しないとスコアが厳しくなりますねｗ

azteca | 2013年5月21日 19:54

そうたさんこんばんは！
ありがとうございますっ

確かにつけ麺も良さそうでした！
チャーシューはたまたまハズレたと思いたいです…。

ターポン | 2013年5月21日 21:32

酒乱さんこんばんは！
ありがとうございますっ

＞チャーシューがもっと良かったら80点台って感じですかね。
ですね！
麺とスープはかなり良かったです☆

ターポン | 2013年5月21日 21:33

aztecaさんこんばんは！
ありがとうございますっ

＞本領発揮しないとスコアが厳しくなりますねｗ
ですよね！
ココは店内に薀蓄もあったので、なおさらもったいないです。

ターポン | 2013年5月21日 21:34

こんばんは。

お、此方は僕もBMしているお店です！
でも、BMした当時ほど、鶏白湯が自分の中で盛り上がっていないので、
後回しにしちゃってますが･･･。（＾＾；

おさっても | 2013年5月21日 23:13

おさってもさんこんばんは！
ありがとうございますっ

＞でも、BMした当時ほど、鶏白湯が自分の中で盛り上がっていないので
まあ、そういう事もありますよね。
ベースはなかなか美味しいと思いますので、気が向いた時にいずれ行ってみてください＾＾

ターポン | 2013年5月22日 22:37

ターポンさん、こんばんは。

こちらなかなか良さそうですね!!
今度の通勤経路は目黒乗換え予定なので使えそうです＾＾
来月行けたらレビューあげます!!

SSS | 2013年5月23日 20:14

SSSさんこんばんは！
ありがとうございますっ

＞今度の通勤経路は目黒乗換え予定なので使えそうです＾＾
お～そうですか！
ちょっと見つけにくいですが、駅からは近いので乗換で降りるのがめんどくさくない時にでも是非☆

ターポン | 2013年5月31日 23:25