町田・相模原シリーズ４。
当お店に関しては、前回も塩でレビューupしましたが、今回は細麺ver。

【各レビュー】
スープ＝塩ダレを基本のスープに合わせたもの。画像上、僅かに油層も見えますが、塩に関しては鶏油(油専用の寸胴分)はスープに入れてない様で、スープ用寸胴の油分が入ったもの。豚骨出汁等の出汁感は良好。塩ダレとのバランスも良く、スープの旨味を感じる事が出来ると思います。

麺＝デフォの豚骨醤油と違って細麺が選択可。今回は細麺を選択。画像でも多少わかると思いますが、細麺は博多系(長浜)の様な麺。麺の旨味は小麦感も有って良好。

トッピング＝通常の豚骨醤油同様に海苔3枚+ほうれん草。

味玉＝前回は黄身が半熟系だったが、今回はやや固めの仕上がり。日によって仕上がりの差は出る様ですね。味付けはしっかりで好み。

その他(接客面)＝相変わらずの親切丁寧で笑顔な接客。一人一人のお客様を大切にしている印象。良いですね。

【感想】
なかなかの一杯。
細麺との相性も良く、これも有りですね。塩にだけ細麺をチョイスした店主のセンスを感じます。
スープに関しては、前回と同様の感想ですが『奥津家さんのスープの旨味を純粋に感じるもの』で美味。
奥津家さんの味を気に入って再訪した事がある方には、一度試して頂きたいメニューですね。ご馳走様でした。

長文大変失礼いたしました。