3度目の正直ですね。ようやく食べられます。同じこうじグループの『表裏』も行ってきましたからね。比較も出来ます。

唐揚げを辛いスープで食べたかったので、掲題のモノにしました。

ヤサイの大盛りも出来るようでしたが、普通盛りにしました。

先客3名。後続3名。狭い店内ですが、入れ替わり立ち代わりでお客さんが入ってきます。

10分くらいで配膳です。

まずはスープから。

見るからにシャバシャバですね。スープ表面には辛いのが伺える香味油が広がっております。

スープは豚がベース。微濁でダシ感がかなり弱めです。やや甘ったるい醤油味のカエシで口に含むと辛さがビリビリと伝わってきますね。

そんなに

そして課長さんもいますね。しかし、課長さんがいるのだけど、うまく纏められていない感じですね。

というか、和を乱しているような気がしなくもありません。

麺は平打ち中太縮れ麺。麺の茹で加減も軽く芯の残るいい状態。エッジの効いた黄色い麺で、スープの乗りは良い。ただ、少しボソボソ感があり、麺自体はさほどうまいと思わない。

具材は唐揚げ、揚げ茄子、キャベツ、もやし、にら、きくらげ、ブタ挽肉。

唐揚げは外はカリカリ、中はジューシーですが、衣に課長さんが混ざっているような味。美味いのなら、自家製でも別にいいけど、そうでないのなら水道橋みたいに市販の唐揚げ粉を使った方がいいと思う。

唐揚げに隠れてしまっているが、ヤサイ達は小盛りになっており、食感はシャキとクタの中間くらい。

揚げ茄子は揚げたてで、中がトロッとして食感が好きだけど、揚げたばっかりの為、スープを弾き、麻婆豆腐としての食べ方は出来ず残念。

後半戦になり、卓上のラーメンタレを入れると若干コクが出て、深みが増しましたね。

ラーメンダシは醤油に甘みがついているだけのもので、ダシは感じられなかったですね。

辛かったので、スープをやや残してごちそうさま。