熊本出張2店め、夕方に会議があるので、その前に通し営業をしていて、近場の「桂花本店」にやって来ました。15時30分到着のためか、店内客なし！。ほんとに桂花の本店なの？と疑問を抱きながら定番の「桂花ラーメン」600円を注文。5分程で着丼。ニンニクチップの香ばしさが漂ってきて、いかにも熊本ラーメンって感じがしてきます。浮いているマー油の香りも食欲をそそりますね。とんこつスープ自体は多少の獣臭はあるも、すすってみるとみためほどこってりはしていません。逆にスープの濃さ自体は薄くて、飲み進めて行くうちにかえって水っぽく感じます。麺は中細のストレート麺。やや固めなのは私好みなのですが、スープとの絡みは今ひとつで、麺とスープがバラバラな感が少しあるのが残念。煮玉子は少しスモークをかけてあるようで、香ばしくて美味しいです。チャーシューはもう少しひと工夫あってもいいかな？ってところです。熊本ラーメンの王道としての期待が大きかった分、やや辛口の75点。ごちそうさまでした。