【2013.05.11再訪】
半年も伺うことが出来なかったので、まだやっているか心配しましたが、やっていました！
この日も昼飯時に食いそびれ、気づけば14：00になっていました。店の駐車スペースにはおやじの車以外にもう一台停まっていたので、お客さんがいるのかな…近くのコインパーキングに車を入れて店に向かいます。
お客さんはいませんでした。建物の買い手が付いたかどうか伺うと、いくつか話はあるものの、希望価格と折り合いがつかなくてまだ決まらないそうです。まだしばらくはやる事になりそうです。ほっとしました。

この日ははじめ、「海鮮豚骨」を食べる予定だったのですが、おやじは「これだろう！！！」と見慣れないメニューを指さします。「お餅でフォン・デュ熊本ラーメンだぁ(700円)」何と新しいメニューが出来ていました。それにしても相変わらず人を食ったようなネーミング。

このメニューは、通常の熊本ラーメンに三種類のチーズを加え、文字通りチーズ・フォン・デュのようなスープにしたもので、何とここに餅を加えています。薄切りタイプの餅ですが5枚。普通の切り餅にするとちょうど一個分に相当します。ただでさえ具沢山なところにチーズ大量、餅まで入るので大盛設定はないそうです。

他のメニューでもそうですが、手間がかかるので出てくるまでにちょっと時間がかかります。なので今回はスープがちょっと冷めていました。少々残念。
しかし中身は凄いことになっています。
まず麺を取り出そうとすると、否応なしに三種類のチーズが絡みついてきます。ものすごい濃厚。でもそのスープには不思議なことにチーズが良く合うのです。そしてふんにゃり柔らかくなった餅までもが絡みついてきます。一瞬何を食べているのか訳が分からなくなりますが、確かにチーズフォンデュ的であります。餅の上に乗せてあるかまぼこは、熱が逃げないように蓋をして、チーズが溶けやすくなるための配慮だとか。一見無茶苦茶に見えますが結構考えているのだな～と感心。そしてそれが旨いからまた不思議。

麺も旨いですね。加水率低めでスープをしっかりと持ち上げます。量も多くて食べ応えも十分。
そしてこの店のチャーシューは、改めて旨いと思いました。ただ塩茹でしただけの豚肉だとおやじは言うけれど、肉厚で適度に歯ごたえを残したチャーシューで肉の旨味がダイレクトに堪能できます。

完食したら腹いっぱいになりました。
おやじ曰く「店をたたむまでは全力でやるのさｗ　まだ新しいメニューが出るかもよ。こんな男がラーメン作っていたっていう伝説にならねえかな。ガハハ！」
プロですね。恐らく既に生きる伝説ですが＾＾；