本日は冬の期間限定一日20食の↑狙いで訪問。「けいすけ」初の自家製麺とのこと、楽しみです。
　１１時１０分頃到着。１番乗りです。
　店内はいつもの海老の香りと一緒に牡蠣の良い香りもします。
　待つこと５分で、お盆の上にいつもの斜めカットの食べにくい丼ぶりと特大レンゲ、一緒に小グラスに柚子の皮が入りホットにした白ワイン、赤い薬味ののった小ライスが運ばれてきました。
　店員さんの説明によると「アルコールを飛ばした白ワインです。途中で入れて味の変化を楽しんでください」「ご飯は残ったスープを入れて雑炊にして食べてください」とのこと。

　まずは白ワインを入れずにスープを一口。牡蠣の風味がしっかり出ています。 鶏ベースの醤油スープは、サッパリしながらコクのある美味しいスープです。
　途中で白ワインを投入。コレが良く合います。若干酸味が増してさらにサッパリした味に変わります。美味いです！

　次に楽しみにしていた自家製麺。麺は太さがばらばらの縮れ麺。モチッとしていて、スープと良くなじんでいます。美味しい麺です。
　定番メニューも是非この麺に変えて欲しいと思います。　

　さらに具。鶏のつみれと蒸した大き目でふっくらした牡蠣が１個、薄緑色の（豆腐のような）ムース状の具１個。薬味にカイワレ､刻みネギ､糸唐辛子。
　牡蠣の白、ムースの緑、糸唐辛子の赤、スープの黄金色、色合いが綺麗です。

　つみれはスープの味をたっぷり吸い込んで美味しい。
　牡蠣も磯の香りがしてミルクのような味で美味しい。
　薄緑色の具は牡蠣の茶碗蒸しらしいのですが、牡蠣の旨味が溢れていて美味しい。
　
　最後に、残ったスープをご飯にかけて牡蠣雑炊にしていただく。
　ご飯の上の赤い薬味は、梅肉とめんたいを合えたもののようで、ピリッとした辛味も加わり、またまた美味しい。

　あっと言う間に完食・完飲。一杯で３度美味しい、牡蠣の味を存分に楽しめるラーメンでした。

　ただとても残念なのは、具も麺も量が少ないことです。雑炊を食べても男性だとちょっと足りないところが減点材料です。