（１/３食目）　　　　

今回訪れたお店は山手線大塚駅から徒歩で4～5分の場所にある此方です。　
開店5分前に到着したので当然お店は開いて無く暫し外待ち。　
定刻にお店は開き私一人で入店です。　
そしてカウンター席に座り予め決めていた首題メニューを店主さんに口頭で注文。
すると店主さんから『ライスはどうしますか』と聞かれました。
此方のお店ではランチタイムはライス無料のサービスが有る様ですが、連食予定の為ライスは辞退しました。　
ラーメンを待つ間に、改めて目の前に立掛けられていたメニュー表を見ると「煮干しそば」・「煮干しそば（大盛り）」・「ご飯」・「グラス生ビール（ラガー）」の4項目とシンプルな構成です。
又、その裏には「当店の使用材料とご説明」が記載されていました。　　
尚、当日の入り状況は後客が1名でした。　

ラーメンは、7～8分待つと出来上がり運ばれて来たので早速頂く事にしましょう。　
スープをみると今まで頂いた煮干しスープとは違い濃厚な色合いで、啜ってみると動物系の出汁も効いた優しい口当たりです。　
真昆布も大量に使用しているとの事で、円やかさも加わり私好みの美味しいスープです。　
タレは備前市の鷹取醤油を使用して、角がないスープに仕上げているとの事。　
麺は三河屋製麺のストレート細麺で並の茹で加減です。　
プチッとした歯切れの良い食感で、スープの絡みも好く麺も中々美味しいですね。　
私的にはこの麺はもう少し硬めに仕上げた方がもっと美味しく頂けるように感じましたが、麺硬注文が出来るのかは解りません。　
具材は、長さ6～7センチのチャーシュー1枚・海苔・刻みネギで、チャーが程好い厚みが有り柔らかな食感で味も好く美味しい品でした。　
麺や具材を食べる合間合間にスープを啜りましたが、レンゲが小さめなので最後までは掬う事が出来ず、両手で器を持ちグビグビと飲み干して、ご馳走様でした。　　

煮干しのエグミは抑えられたスープですが、それ以外の椎茸や枯れ節・蛤・玉ねぎなどの出汁の材料の旨味を十二分に味わう事が出来る美味しいスープでした。