2017年6杯目

以前から気になっていたお店。

路地裏に佇む隠れた名店といった風情。
引き戸を開けると、和風な小料理屋さん的な印象の店内。

カウンター席に腰掛ける。
寡黙な店主の声かけで口頭注文。

切り抜きの「大盛無料」のクーポン券も同時に提出。
マジマジと見つめる店主。
正規に流通（?）している券です（汗）。

ランチタイムは無料の半ライスもリクエスト。

ピンと張り詰めた空気が漂うイメージ。
どことなく緊張感。

麺の湯切りの音が聴こえてから少し経って我が一杯の出来上がり。

スープが少なく感じます。
やはり、高級食材をふんだんに使っている分削らざるを得ないのでしょうか?

煮干しはきっちり感じますが、和風な魚介と下支え的に動物感。
丁寧な仕事の施されたトリプルスープですかね。

麺は中細の加水低めのタイプ。
茹で加減は気持ちカタメですが、スープとの相性は問題なし。

海苔、煮豚なチャーシュー、刻み玉ねぎという必要最小限の具材たち。
やはり主役が麺とスープということもあってか、卓上に味変グッズは常備されていません。
自信の現れでしょうか。

半ライスは昆布が小皿に添えられていました。
出汁を採る際に使用されたものでしょうか?
味はほんのり醤油系の味わいでさっぱりと、ご飯のお伴として。

美味しいスープはきっちりと飲み干して終了。
ごちそうさまでした！
巷に溢れる、化調やら油脂やらの調味料まみれの一杯に疲れたらコチラの一杯はおススメでしょう。
無化調でココまでの味が出るのは素晴らしいと思います。
化学のチカラに毒された我がバカ舌には理解出来ない領域でございました。