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金曜日の22:20頃訪問、先客2名、後客3名。
店内はカウンターのみ7席でした。
入口右手に券売機と給水サーバーがあります。
お冷はセルフ方式ですが、給水サーバーのところにグラスがなく、一瞬迷いました。グラスは通路を挟んで右手、厨房側に並べられていました。

スープが濃くなってそうな閉店間際の時間帯に訪問してみましたが、スープは出汁感・コクが弱く、少し残念でした。
目指すところが非乳化なのか、微乳化なのか・・
現状では、どっち付かずの中途半端な位置にあるように思えました。
あと醤油の酸味が口に当たるのも気になりました。

固形アブラはほとんど入っていませんでしたので、背脂の風味、甘みが欲しい方は、【 アブラ増し 】しても良いと思います。

自家製の麺は風味も心地よく、好きなタイプでした。　幅は５ミリくらい。
オープン時のままなら、ラーメン用の小麦粉はオーションだと思います。

肩ロース肉のブタは豚増し２枚（１００円）と合わせて、計４枚。
０．８ミリくらいの厚さで、幅は５～６センチでした。

肩ロースなので、二郎のウデ肉とは食感も味わいも異なりますが、
とても柔らかく煮込まれていて、美味しいです。

※ 豚ダブルは売切れでした。

ヤサイは増していないので、テボ一杯分 ２００ｇくらいの食べやすい量でした。
各種無料トッピングは、マシマシもできるみたいです。

近隣の二郎系 優良店（数店）のように、これから開業後の半年、１年でスープが進化してくれると嬉しいのですが・・・　その点は今後に期待しています。