７００円＋「替玉」１００円＝８００円也
初訪、22時前の入店。先客２名、後客３名。
注文はコール制。お店は３人体制。
お冷やは、卓上ポット＆グラスにてセルフ。レモン片入りw
アイテムは、白ゴマ・一味。

豚骨の新店w
周辺は住宅地のような場所ですが、ココはラーメン屋さんの居抜きのようです。

エスプレッソよろしく泡立った表情で、ビッチリと白濁したスープ。
ドロっと超濃密な豚骨スープですね～。乳化というより煮詰め切ったというような粘度感です。
その素材のザラ感と表面の泡立ちが相まった口当たりは、斬新な感覚。
重厚でインパクトがありながら、押し付け過ぎない旨みと円かさで広く受け入れ得るラインを維持する巧みさが窺えます。

麺は極細ストレート。ノーコールでも硬めの仕上げで、ボキモゾのナイスな食感が楽しめます。
替玉は別皿にカエシとネギがチョイと掛かって提供。更に硬めのボキボキ感ですよ～♪

具材は、チャーシュー・青ネギ・白ゴマ。
残念なのは卓上アイテム。博多系アイテムが無いので、替玉時は使った事のない一味を使いました。案外良かったですけどねw
アイテムを備えてないのは、コチラで推奨している「雑炊」への誘いなんだろうなぁと推測しますが、
「雑炊」250円は、個人的には手が伸びにくい一品（汗）普通に「替玉」100円にいっちゃいますねw

ごちそうさまでした。まさに、どトンコツな１杯。
濃度を突き詰めながら、そこに太刀打ちできる旨みをバランスさせる“努”を感じました。
博多系アイテムを備えてくれると最高だな～♪次回は「ちゃんぽん」を頂いてみたいですね。