Item: UNDER GROUND RAMEN
Rating: 83
Author: コウスケ（雑種；18歳）

83点

100さんレビューで気になっていた裏メニューの塩ラーメンを頂きに久しぶりのアングラさん。
　最近は塩の限定をあちこちで見かけますが、春って塩ラーメンの季節なのかな？
　程なくしてご対麺、頂きま～す！

　まずはほのかに節粉が浮かんだ透き通ったスープからひと啜り。
　頑者さん系列の代名詞でもある僅かな甘みと渋味のある鰹節の旨味に煮干しのキレのあるソリッドな旨味がブレンドされていてお互いの旨味を引き立て合っていますね。それに昆布？の旨味も感じます。それぞれの輪郭が感じられるちょうどいい塩加減に加えてダシ同士のバランスも良く、ぐびぐびと飲ませるスープです(^^)

　麺はプリッとした歯ごたえに小麦の香ばしさも薫るストレート細麺。コチラでの細麺は初めてですがつけ麺の太麺といい麺の食感・風味は一級品ですね。この麺で彩ロックの細麺つけ麺やっても面白かったかなぁ。

　具材はチャーシュー、ほうれん草、メンマ、海苔、ハーフ味玉、刻み長ネギに増し分は別皿に。
　チャーシューは箸で持ち上げるとホロリと崩れる柔らかさ。肉の旨味ももちろんミッチリ詰まっています。デフォルトでこれだけ大きいのが頂けるのは嬉しいですね♪
　ほうれん草の鮮やかな緑は彩りに華を添えています。
　味玉は塩加減、黄身トロ加減共にバッチリ。
　刻み長ネギはデフォルトの少量ならいい薬味なんですが、増し分は小鉢に大盛りの大奮発！持て余してしまいました。『過ぎたるは・・・』ですね、欲張り過ぎましたf^_^;

　こちらでの醤油ラーメンは未食ですがスッキリな塩のお陰で魚介の風味をダイレクトに堪能出来ました。裏にしておくのは勿体ない美味しさだと思いますよ！チャーシューも大ボリュームでスープの味わい、具材の食べ応え共に大満足な一杯でした。ご馳走様でした！！

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2013年5月23日 00:33投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー： 7件

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こんばんは。

裏の塩は未食なんで次回は次回は…と思いつつ
ツイツイ醤油に行ってしまいます^^;
コチラの醤油もなかなかイイっスよ～♪
（↓ブレなければですけどw）

よっしーＲ | 2013年5月23日 03:45

おはようございまーす！

裏の塩も旨いですねぇ～♪

暑くなる前にまた食べに行こうかなぁ～ｗ

たく☆ | 2013年5月23日 07:13

最近は↓ブレの多いコチラですが、
この時は良かったみたいですねー。
ワタシも確認しに行ってみようかな

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2013年5月23日 09:04

おはようございます～。

これは美味しいですよね～。
先日私も醤油ですがいただいてきました!!
次回はぜひ醤油食べてみて下さいね♪

02 | 2013年5月23日 09:19

この塩美味しいですよね～。
でも比べるとやっぱり醤油かな～。
是非比べてみてくださいね。

100（卒業） | 2013年5月23日 19:23

こんばんは

アングラさんは大宮しか行ったことないですが
やはりこちらのほうが美味しそうですね～
この塩で癒されてみたいです＾＾

mac | 2013年5月23日 22:33

こんばんわ～

コレっ、自分も気になっているんですよー。
早く食べたいですね～♪

バスの運転手 | 2013年5月23日 22:41

こんばんはー
こちらでこういう塩を提供するのって
すごいですよね
何となくガンジャのイメージっぽくないのに
こういう美味しいのを出せるのは流石ですよね

キング | 2013年5月23日 23:11

どもー

＞春って塩ラーメンの季節なのかな
↑じゃあ夏は冷やしで冬は味噌。
んで秋は何の季節でしょうねw？

☠秋☠ | 2013年5月23日 23:21

どもです～

こちらで塩ですかー
これは行ってみるしかないっすね＾＾

マキシー☆(busy・・・・） | 2013年5月24日 17:48

みなさんコメントありがとうございます
＞よっしーRさん
　なんとなく「裏」に惹かれて塩から行っちゃいました(^_^;)
＞たく☆さん
　今年も冷やしシリーズやるんですかね？自分も冷やし旅に出ようかなぁ。
＞まるまるさん
　こちらではコッテリ系しか頂いてなかったんですが和風のラーメンもイケますね～。
＞02さん
　これは是非醤油も頂いて食べ比べてみないとですね、次回の宿題です。

コウスケ（雑種；18歳） | 2013年5月24日 21:23

みなさんコメントありがとうございます
＞100さん
　醤油の評価も皆さん高いようですね。次回は醤油に決まりですね～。
＞Macさん
　頑者さんグループってつけ麺のイメージですがラーメンも美味しかったです、濃厚なつけ麺もいいけど淡麗なラーメンもおススメです♪
＞バスの運転手さん
　煮干し好きなバスさんなら間違いなくハマる味わいだと思います！是非味わってみて下さい(^^)/

コウスケ（雑種；18歳） | 2013年5月24日 21:28

みなさんコメントありがとうございます
＞キングさん
　濃厚太麺つけ麺がウリなんでしょうがこういうダシの利いた細麺ラーメンも旨いところが頑者さん系列の凄いところですね。
＞秋さん
　秋は「食欲の秋」なんでJ系でしょうか？まぁ年中J系で野菜マシしてますけどね(^_^;)
＞マキシ―さん
　塩のお陰か魚介感がインパクト大でした。醤油も増々気になっちゃいました。

コウスケ（雑種；18歳） | 2013年5月24日 21:33

こんばんは！

コチラの塩、美味しそうですね〜。
細麺の塩、食べてみたいです。
塩って作るの難しいですよね。