後輩と浦和で仕事があり、どうせお昼ご飯を食べるのならと、
以前行ったこちらに１１：３０頃訪問。
時間が丁度よかったのか、空席が有り、食券購入後奥のテーブル席に案内されました。

つけ麺は麺が太いので、茹で時間が７分掛かりますがよろしいでしょうか？と聞かれましたが、
もちろん！美味しいものを頂く待ち時間は、期待の待ち時間なのでゆっくり待ちます。

程なくして、つけダレと麺が一緒に着丼！

まずは麺から。
こちらの麺は少し茶色かかってますので、全粒粉なのかもしれません。
角太チョットウェービな麺は、水でしっかり〆られていて、麺のエッジがしっかり立っています。
ヒヤモリですが、しっかり小麦の香りと甘みを感じる麺で、
茹で方も丁度良く、太さがある加水率高めのモチモチした麺は、
ツルツル喉越しで味わうのではなく、ワシワシ噛む感覚を楽しむ麺と思います。

つけダレは、濃厚鶏白湯のつけダレ。
とろみも若干あり、出汁も出ているのですが、
こちらの麺でしたらもう少し濃厚な方が麺に負けないような気がします。
塩分濃度も丁度良いのですが、この麺ですと少し薄く感じてしまいます。

具材は「鶏つくね２個・細切りメンマ・麺上のかいわれ・のり」ですが、
少し少ないように感じます。
つくねは少し味をやさしくしているので、あきがこないようにしてると思います。

途中卓上の「揚げエシャレット・自家製ラー油」を追加して味変、
大盛にしましたが、結構少なめに感じましたので、一気に完食！

スープ割を頂きます。
スープ割りは卓上のポットに入っているので、
自分好みに割って一気に完飲。ご馳走様です。

全体的なバランスもよく、麺も美味しいので、結構好きなつけ麺ですが、
つけダレがもう少し味が濃ければもう少し評価が高いのですが。
出るときは、丁度ランチの時間でしたので、外並びが１０人位待っていたので、
非常に人気の高さが伺えます。

またこちらに来たら訪問したいと思います。